生活的美好，不在于做了多少大菜，而在于美食是对生活的品味，是对生活的追求。美食也许只是一个日常的存在，但它总能让人感受到一点小小的幸福。在家人团聚的日子里，或是在朋友聚会时，用一顿美味的饭菜来款待他们，就是最好的表达了，所以一定要善待为你做饭的人！
孩子们都很喜欢吃鸡翅，尤其是外面去餐馆吃饭的时候，烤鸡翅几乎是必点菜，每次看到孩子们吃得津津有味，心里总会感到一丝满足和欣慰。 但在选择外面的烤鸡翅时，也要注意食材的来源和卫生情况，确保选择有信誉的餐厅，以保证食品的安全和健康。不过今天我们自己动手做一下豉香蒸鸡翅，既好吃还健康！
蒸鸡翅的做法简单快捷， 对于新手小白来说更是零失败。只需将鸡翅洗净，加入一些调料，放入蒸锅中蒸熟即可，不需要繁琐的步骤和技巧，轻松搞定。而且蒸鸡翅不会像煎炸或烤制那样产生大量的油烟， 更适合在家中制作，对环境和健康没有影响，懒得洗锅洗碗的姐妹们也可以放心大胆地做！
【第一步：选食材，准备做豉香蒸鸡翅的材料】
鲜嫩的鸡翅是制作豉香蒸鸡翅的关键，选择新鲜的鸡翅可以提高菜肴的口感和营养价值， 在挑选鸡翅时，可以观察鸡翅的颜色、质地和气味等特征，以确保它们是新鲜的。以下是一些挑选新鲜鸡翅的建议，供您参考：
(1)鸡翅要切块，方便入味
首先，我们需要准备一些新鲜的鸡翅，选择肉质鲜嫩、颜色均匀的鸡翅，切记不要选择变色或者有异味的鸡翅。一斤鸡翅切成两个小块，方便入味，切忌整只鸡翅蒸入锅，不易入味哦~
(2)鸡翅浸泡去腥，让腥味彻底去掉
为了确保鸡翅的腥味去除彻底，可以采用浸泡法。将鸡翅放入清水中，轻轻搅拌，水温度可以适中或稍微偏低，这样可以帮助去除鸡翅上的腥味物质，同时不会影响鸡翅的口感和质地。
将鸡翅浸泡约30分钟至1小时后，用清水将鸡翅冲洗干净。这样处理过的鸡翅腥味会大大减轻，口感会更加鲜美。不过，如果你选择的鸡翅品质较好， 一般来说，鸡翅的腥味已经相对较少，再加上腌制的步骤也能去掉腥味，所以有些人可能不需要进行浸泡处理。
来看看浸泡前后的效果，浸泡前鸡翅发黄，有腥味，浸泡后鸡翅变白，洗去腥味，去掉水分后就可以开始腌制了。
(3)准备蒸鸡翅的调味料，腌制的时候要注重比例)
1.料酒，吃腥去腥
料酒是制作豉香蒸鸡翅的调味料之一，它不仅可以去除腥味，还可以提升鸡翅的鲜香味道。 建议选择品质好的料酒，一般来说，质量较好的料酒会有更丰富的香气和口感，其酒香味更浓。
2.生抽，老抽提色，增加鲜香味道
生抽和老抽是调味品中常用的两种酱油，它们在制作豉香蒸鸡翅中起到了提色和增加鲜香味道的作用。
生抽是指未经过熟化处理的酱油，通常呈淡棕色，味道较咸，适合用于调味和提鲜，生抽可以增强鸡翅的鲜香味道，使其更加美味可口。
老抽则是经过熟化处理的酱油，通常呈深棕色，味道较浓， 老抽的主要作用是提色，可以使鸡翅表面呈现出诱人的红色，更加吸引人食欲，老抽的味道较咸，使用时需要注意用量，以免过咸。
3.蚝油增加鲜香味道和滑嫩口感
蚝油是一种常见的调味品，具有独特的鲜香味道和浓郁的海鲜风味。它是由新鲜的生蚝提炼而成，富含多种营养成分，具有增加鲜香味道和滑嫩口感的作用， 腌制的时候加入适量的蚝油，可以使鸡翅更加美味，略带咸甜的味道，适合喜欢重口味的你。
在腌制鸡翅的过程中，蚝油的加入可以增加其风味，使其更加美味可口。蚝油的鲜香味道和鸡翅的肉质相结合，形成了独特的口感，使鸡翅更加美味可口。同时，蚝油可以使鸡翅更加滑嫩， 增加了鸡翅的口感层次感，使其更加美味可口。需要注意的是，蚝油的用量应适量，过多的蚝油会使鸡翅过于咸，影响口感，腌制的时候大约加入2勺即可。
4.其它辅助调味料，增加风味
除了蚝油、生抽、老抽、料酒等常见调味料外，还有许多其他调味料可以用于增加鸡翅的风味。以下是一些常用的调味料，能够让你的鸡肉更加美味可口：
1.甜面酱，可以增加甜味和风味；2.干辣椒，增加辣味；3.五香粉，增加独特的香气；4.白胡椒粉，增加独特的风味。
【第二步：制作豉香蒸鸡翅的步骤，简单易上手】
第一步，鸡翅入味，腌制1小时以上才好吃
将准备好的鸡翅放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜等调味料，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，这个步骤可以让鸡翅更加入味，口感更加鲜嫩，腌制的时间越长，鸡翅的味道会更加入味， 但是腌制时间也不能过于长，否则会影响鸡翅的口感，导致鸡翅过于咸或过于腥。
第二步，蒸锅加水烧开，将鸡翅放入蒸锅中蒸30分钟即可
将腌制好的鸡翅放入蒸锅中，确保鸡翅之间留有间隙，以便蒸汽能够充分流通。 可以根据自己的口味加入一些葱姜蒜等调料，增加风味，水开后，蒸锅中水开，蒸汽开始冒出时，就可以将鸡翅放入蒸锅中，蒸30分钟即可，喜欢吃焦脆烤的鸡翅的小伙伴，一定要记得在蒸之前先将锅盖打开，让鸡翅表面的水分蒸发掉。
第三步，蒸出锅后，取出鸡翅，用葱姜蒜点缀
当蒸锅完成蒸制时，小心地取出鸡翅，注意不要烫到自己。 可以用葱姜蒜等点缀，增加色彩和风味，也可以根据个人口味，选择其他喜欢的配菜，如香菜、青椒等。
【第三步：豉香蒸鸡翅的知识点和小窍门】
知识点一、蒸鸡翅的时候水蒸汽一定要充足，水开了再放入锅中蒸制
蒸鸡翅时，确保水蒸汽充足是非常重要的，水开了才可以放入锅中蒸制，可以确保鸡翅在蒸制过程中的水分不流失，保持肉质鲜嫩。 同时，水蒸汽充足也有助于蒸出更加美味的鸡翅，建议先将水烧开，等水开之后，水汽开始冒出来了才将鸡翅放入锅中蒸制。
知识点二、腌制鸡翅的时间控制在合理范围内
腌制鸡翅的时间控制在合理范围内非常重要，过长的腌制时间，鸡翅会变得过于咸，失去原有的味道，过短的腌制时间，鸡翅又不够入味， 一般来说，腌制6小时以上12小时以内是比较合适的时间范围，这样可以保证鸡翅入味但不会过咸。
每个地区的气候条件不同，所以在制作豉香蒸鸡翅时，也需要根据当地的气候调整腌制时间和温度。 在炎热的夏季，腌制时间应该适当缩短，而在寒冷的冬季，腌制时间可以适当延长。但不管怎样，避免过长的腌制时间，以免鸡翅失去原有的鲜美口感。
生活不止有眼前的鸡翅，还有潜力无穷的蒸鸡翅！这个冬天不妨试试豉香蒸鸡翅，简单易做，零失败，味美鲜香，告别了油腻和繁琐，让你大快朵颐的同时，还能享受健康美食的乐趣，快来尝试一下吧！
