10月30日，百福控股旗下湖南餐饮品牌大弗兰正式进京，北京首店选址为北京丰科万达广场。这标志着北京餐饮市场又迎来了一位“不速之客！”

大弗兰是一个聚焦湖南小吃和现磨手工米粉的连锁餐饮品牌。取名大弗兰，是因为读音正好是湖南人对“大湖南”三个字的发音。目前在国内共有近20家门店，主要分布在深圳。

正如大弗兰门店外那句醒目的“一口回到大湖南”一样，大弗兰三个字既能在一瞬间唤起漂泊异乡的湖南人的故乡情结，也能以一种巧妙的方式占据外地人对湖南美食的心智。

从创立之初到现在，大弗兰的发展异常迅猛。

第一家店选址深圳华强北九方购物中心。一个月后，第二家店开业。人气火爆，高达8-12轮的单店日翻台率！很快，第三家店铺应运而生，随后大弗兰得到餐饮投资机构百福控股的关注，并获得后者投资。仅凭三家店铺就迅速获得资本青睐，这在餐饮界并不常见，是个小奇迹。

由百福控股直接运营的北京首店，在丰科万达正式开业，这对于大弗兰而言具有里程碑式的意义。

百福本身具备极强的餐饮上下游整合能力，其中包括供应链集采能力、服务能力、团队管理能力、数字化能力、金融能力等。在百福控股诸多能力的强力加持下，将为大弗兰盘活北方市场的整体运营，帮助大弗兰实现首次区域扩张与品牌价值突破，并解决南店北上落地等一系列问题。

未来，大弗兰北京门店会融合智慧餐厅模型，场景化还原湖南手工米粉制作流程，并结合百福的服务能力：数字化运营与本土化升级，进而大幅度突出地方美食特色与品牌吸引力，拉近大弗兰与北方食客间的距离。

目前，湖南米粉市场并没有一个标准的品牌出现，这对于入局者而言既是挑战也是机遇。毕竟这个赛道里强手并不多见，品类品牌化、规模化的空间还很大，未来霸主何时出现？以何种方式出现？大弗兰能否后发制人，值得期待。