立秋之后便是秋，大山里的野果也都开始陆续成熟，这段时间没事，趁着下午凉快就上山转了几圈。发现好几种可以吃的野果，如野葡萄、八月炸、刺梨都已经成熟了。依旧是儿时的味道，不过现在去山上摘野果的人不多了。今天笔者就来给大家分享一种在上山途中遇到的植物，这种植物的野果用途非常广泛，但是它的果实并不能直接食用。
却可以添加到食品当中去，纯天然无污染，是一种极佳的天然食品着色剂。特别是卤肉，少不了它，它就是黄栀子。不过现在黄栀子还没有成熟，还是绿色的，到了9月份左右，黄栀子就会变成黄色或者红黄色，这个时候就可以采摘了。今天笔者就带大家走进黄栀子的世界，了解黄栀子的价值以及它的作用。
认识黄栀子、了解黄栀子
黄栀子是一种非常古老的植物，它在我国使用历史悠久，早在2000多年前的秦汉时期就已经有了黄栀子的文字记载，始称之为卮子。卮子又称黄栀子，它因其果实可以用于黄色染料，故而得名。有的地方也叫它枝子、黄鸡子、山栀子，它是茜草科、栀子属常绿灌木。和同样所谓染色植物（可以提取红色素）的茜草是近缘关系。
黄栀子虽然是灌木，但是它比很多灌木都要矮。黄栀子因为在湖南很常见，每次去山上找草药的时候，都能遇到它，有时候甚至能看到不足20厘米的黄栀子开花结果。黄栀子的叶对生活三叶轮生，叶子革质，呈长圆状披针形。
它的花期在6月份左右，花纯白色，非常的香。每次遇到黄栀子开花的时候总忍不住闻上一闻，而且黄栀子的花是可以食用的，可以用来炒鸡蛋，清香脆嫩，非常好吃。明年夏天黄栀子开花的时候，喜欢吃野菜的小伙伴可以试试，你会打开新世界的大门。
黄栀子的果期在秋季，8月份到12月份都是它的果期。它的果实像个瓶子，倒卵形或长椭圆形，有翅状的纵梭，5到8条，具有很强的辨识度。黄栀子的果实成熟之后是黄色的，内部也是黄色的。
在宋代《本草图经》中就有收录黄栀子这种植物，书中还详细介绍这种植物的形态特征。书中记载：“黄栀子木，高七、八尺，叶似李而厚硬，又似樗蒲子，二、三月生白花，花皆六出，甚芬芳......夏、秋结实如诃子状，生青熟黄，中人深红......南方人竞种以售利”，描述的就是我们今天讲到的黄栀子。而且从这段话中不难发现，早在宋代的时候，人们就已经开始栽培黄栀子，可见黄栀子当时在民间的需求量也是非常大的。
目前这种植物在我国主要分布在黄河以南地区，主产浙江、江西、湖南、福建。在一些低海拔的疏林甚至路旁都能发现黄栀子的身影，可以说在湖南这本黄栀子是山上较为常见的一种小灌木植物。
黄栀子的食用价值
黄栀子用途广泛，特别是在食品加工领域。像我们吃的卤肉、黄焖鸡之所以看上去色泽非常的诱人，其实都是添加了黄栀子。所以大家不需要对这种现象大惊小怪，它并不是添加了化学色素，而是纯天然的草木植物精华，是纯天然无公害的，放心食用即可。
另外像布依族、壮族等少数民族传统风味小吃五色糯米饭，其实里面黄色的这一部分也用的黄栀子。可以说黄栀子自古以来就是一种非常重要的染色植物，不仅食品行业广泛应用。事实上在古代黄栀子还广泛应用于纺织行业，像给衣物染色就离不开它。在汉代《汉官仪》这本书中就有记载：“染园出栀、茜，供染御服”，意思是说染衣服需要用到黄栀子和茜草这两种植物。
《本草纲目》中也有提到：“黄栀子九月采实，以入染家”。这里的染家是指染户，在古代通常是指从事染色工作的人。
黄栀子的药用价值
黄栀子除了是可以给食物、依法染色之外，它同时还是一种传统的中药材，在中医领域也发挥着非常重要的作用。早在2000多年前的《神农本草经》中就有黄栀子的记载，可见它的价值不同一般。黄栀子以果实入药，秋季它的 果实成熟的时候采摘晒干备用，有清热、泻火、凉血之功。
像三伏天天气炎热得热病、心烦意乱、消渴、小儿黄疸、咽喉肿痛其实都是可以用到它的，或煮水泡茶或者煮水洗澡。在《药性论》中就有记载：“黄栀子通小便，解五种黄病，明目，治时疾除热及消渴口干，目赤肿痛”。可见黄栀子不仅是主要的染色植物，同时也是极为重要的一种药用植物。
如果秋天我们在野外遇到黄栀子，那么不妨将它全部摘回家晒干备用，或者售卖也是极为不错的。目前黄栀子的收购价在15块钱1斤左右，不少靠山吃山的农民朋友，每年秋天都会小赚一笔。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于黄栀子了解了吗？你见过黄栀子这种植物吗？吃过栀子花吗？喝过黄栀子茶吗？在你的家乡有黄栀子这种植物吗？大家有什么相似的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
哎呀
我们河池的五色糯米饭都是用黄花染黄的。黄花糯米饭很香。枙子花也特别香。
用户10xxx14
黄栀子豆腐生石膏煮水降火圣药！