“反式脂肪”的威名很多家长都有所耳闻吧，它并不是人体必需的营养物质，长期食用对健康有明显的的潜在危害。

现在有很多零食会标注“0反式脂肪”，我国规定反式脂肪小于且等于0.3g/100g的都可以标注为0，所以反式脂肪0g≠不含反式脂肪。

反式脂肪不仅存在于一些零食中，它也可能在我们日常生活的厨房里

反式脂肪是在油脂的加工或者烹调过程当中产生的。液态的油脂含各种“不饱和脂肪酸”。当180℃以上的温度长时间加热，比如油炸、油煎等过程当中，都会产生反式脂肪。且加热的时间越长，产生的反式脂肪就越多。

很多家庭在烹饪时喜欢在油锅开始冒白烟时在下食材，这种时候炒出来的菜很有锅气，除此之外还有反式脂肪。

烹饪时使用的植物油中含有多不饱和脂肪酸，热稳定性比较差，容易在高温下转化成反式脂肪。

所以除了要警惕小零食以外，还要注意烹饪习惯，不要等油锅冒烟在下食材，很多家庭都喜欢把炸完的油留着下次炒菜用，其实油加热的次数越多，氧化越严重，生成的反式脂肪就越多。

外面的饭也要少吃，很多菜式都需要高温爆炒，油也会用来反复煎、炸，甚至有些商家为了降低成本，会偷偷地使用容易储存的氢化油。

当然偶尔吃一下也没什么，中国卫生健康委员会建议，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入会有害健康。能少吃就少吃，改掉一些不好的饮食习惯，才能保护宝宝健康成长。