重庆这地方真是让人琢磨不透,你说他们家龙之缘餐饮管理公司搞了这么多年,就做了个汤圆生意,可现在好像还真把这生意做出名堂来了,连锁加盟都整起来了,这事儿搁谁谁不得好奇呢。
这汤圆从四七年就开始做,当时重庆还是啥样子都记不清了,反正就是家里老人说起来的事情。
老一辈人做东西讲究手艺,一点点面粉一点点糯米,揉啊捏啊的就成了汤圆,看着简单其实门道可多了。
街边小店开了一年又一年,慢慢的就成了街坊邻居嘴边的味道,想想也是神奇。
当时的日子过得慢,做生意的人也不急不躁,就这么一天天的忙活着。
日子久了,手艺就传下来了,一代教一代,看着容易学着难。
现在的年轻人估计都不知道,以前的汤圆都是现包现煮,哪有什么速冻汤圆。
老店的味道就这么传了下来,一晃都七十多年了,想想真是不容易。
现在的餐饮行业讲究多,光有手艺不中用,还得整些新花样。
公司里的人整天琢磨着怎么把生意做大,搞什么品牌维护团队建设的。
说是要创新,可是老味道又不能丢,这事儿可真让人头疼。
现在的顾客不好伺候,今天喜欢这个明天喜欢那个,口味变得快。
年轻人讲究吃相,汤圆也得包装得好看点,不然人家都不愿意买。
老板说要做连锁,可这手艺能教得会那么多人吗,这事儿真得好好想想。
整天说什么新机遇新挑战,听着挺厉害,可做起来可不容易。
满意没有终点这话说的,感觉像是给自己找麻烦,可又不得不这么做。
现在的店铺装修得跟以前不一样了,灯光亮堂堂的,看着就高档。
墙上贴着各种广告,什么传统手艺啊,地道味道啊,看得人眼花缭乱。
柜台后面忙活的人穿得整整齐齐,帽子口罩戴得规规矩矩。
店里的桌椅也不是随便摆的,讲究个什么动线设计。
门口还摆着个大招牌,晚上亮起来老远就能看见。
收银台旁边放着二维码,现在的人都喜欢手机支付。
墙上挂着各种证书,说是什么品质保证,让人看着放心。
店里还放着音乐,搞得跟咖啡馆似的,也不知道是不是有必要。
想开分店的人不少,可真能做好的没几个。
说是要统一管理,可每个地方的口味都不一样,这可怎么办。
培训新店员工也是个问题,光是把汤圆包得好看就得练好久。
原料供应也得跟上,要保证每家店的味道都一样。
有的加盟店做得好,有的做得不好,名声坏了可就不好补救。
总部整天派人去检查,看看有没有偷工减料。
生意不好的店主就开始抱怨,说是总部支持不够。
开店容易守店难,这话一点都没错。
重庆的汤圆跟别的地方不一样,就是有股子劲道。
馅料也讲究,光是芝麻馅就有好几种做法。
有人喜欢甜的,有人喜欢咸的,店里都得准备着。
现在还整出些新口味,什么抹茶啊巧克力啊的,也不知道算不算正宗。
老顾客还是喜欢传统味道,说是吃着有家的感觉。
煮汤圆也有讲究,火候掌握不好就容易煮烂了。
端上来的时候要烫嘴,这才叫地道。
吃完了还得来碗汤,暖暖身子。
重庆这地方真是让人琢磨不透,你说他们家龙之缘餐饮管理公司搞了这么多年,就做了个汤圆生意,可现在好像还真把这生意做出名堂来了,连锁加盟都整起来了,这事儿搁谁谁不得好奇呢。
这汤圆从四七年就开始做,当时重庆还是啥样子都记不清了,反正就是家里老人说起来的事情。
老一辈人做东西讲究手艺,一点点面粉一点点糯米,揉啊捏啊的就成了汤圆,看着简单其实门道可多了。
街边小店开了一年又一年,慢慢的就成了街坊邻居嘴边的味道,想想也是神奇。
当时的日子过得慢,做生意的人也不急不躁,就这么一天天的忙活着。
日子久了,手艺就传下来了,一代教一代,看着容易学着难。
现在的年轻人估计都不知道,以前的汤圆都是现包现煮,哪有什么速冻汤圆。
老店的味道就这么传了下来,一晃都七十多年了,想想真是不容易。
现在的餐饮行业讲究多,光有手艺不中用,还得整些新花样。
公司里的人整天琢磨着怎么把生意做大,搞什么品牌维护团队建设的。
说是要创新,可是老味道又不能丢,这事儿可真让人头疼。
现在的顾客不好伺候,今天喜欢这个明天喜欢那个,口味变得快。
年轻人讲究吃相,汤圆也得包装得好看点,不然人家都不愿意买。
老板说要做连锁,可这手艺能教得会那么多人吗,这事儿真得好好想想。
整天说什么新机遇新挑战,听着挺厉害,可做起来可不容易。
满意没有终点这话说的,感觉像是给自己找麻烦,可又不得不这么做。
现在的店铺装修得跟以前不一样了,灯光亮堂堂的,看着就高档。
墙上贴着各种广告,什么传统手艺啊,地道味道啊,看得人眼花缭乱。
柜台后面忙活的人穿得整整齐齐,帽子口罩戴得规规矩矩。
店里的桌椅也不是随便摆的,讲究个什么动线设计。
门口还摆着个大招牌,晚上亮起来老远就能看见。
收银台旁边放着二维码,现在的人都喜欢手机支付。
墙上挂着各种证书,说是什么品质保证,让人看着放心。
店里还放着音乐,搞得跟咖啡馆似的,也不知道是不是有必要。
想开分店的人不少,可真能做好的没几个。
说是要统一管理,可每个地方的口味都不一样,这可怎么办。
培训新店员工也是个问题,光是把汤圆包得好看就得练好久。
原料供应也得跟上,要保证每家店的味道都一样。
有的加盟店做得好,有的做得不好,名声坏了可就不好补救。
总部整天派人去检查,看看有没有偷工减料。
生意不好的店主就开始抱怨,说是总部支持不够。
开店容易守店难,这话一点都没错。
重庆的汤圆跟别的地方不一样,就是有股子劲道。
馅料也讲究,光是芝麻馅就有好几种做法。
有人喜欢甜的,有人喜欢咸的,店里都得准备着。
现在还整出些新口味,什么抹茶啊巧克力啊的,也不知道算不算正宗。
老顾客还是喜欢传统味道,说是吃着有家的感觉。
煮汤圆也有讲究,火候掌握不好就容易煮烂了。
端上来的时候要烫嘴,这才叫地道。
吃完了还得来碗汤,暖暖身子。
