豆油皮是豆制品种的精品，是用浓豆浆自制而成的蛋白质含量非常高，菠菜还可以促进生长发育，可以增强人体的抗病能力，用豆油皮和菠菜一起搭配做一起凉拌菜即好吃，又能增强增加预防传染病的能力，也可以促井儿童的生长，下面把这道豆油皮凉拌菠菜的制作流程分享给大家。

一、豆油皮凉拌菠菜

主料：干豆油皮50克 菠菜200克

配料：香油适量 盐适量 鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油适量 麻油适量 大蒜2瓣 白糖适量 少许香醋

制作工艺：

1、把干豆油皮用凉水泡软，一般泡2—4小时就可以了，一定多加清水，盖住豆皮，中间可以换水两次，泡软以后，清洗到清水以后

2、切成条或者丝都可以。不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成形

3、把豆油皮，也是下到开水里，煮1分钟左右捞起来，过凉水捞起来沥干水分。

4、把菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分以后切段。

5、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁;做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀

6、把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀

7、加油泼辣子，爱吃的多加点

8、加麻油拌均匀

9、加香醋和鲜味汁拌均匀

10、即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。

成品图：

二、熊猫小贴士

1、菠菜都不能久煮，这样口感好

2、调味汁，可以依据自己的口味调

3、菠菜含有大量的草酸，一定要焯水，这样可去除大部分的草酸，不然会影响钙吸收

4、豆油皮不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成形

以上就是豆油皮凉拌菠菜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。