做菜：原汁原味VS色香味俱全，哪个才是你的菜？

做菜：原汁原味VS色香味俱全，哪个才是你的菜？

家人们，今天咱来唠唠做菜这事儿。你们说，做菜到底是原汁原味好，还是得追求色香味俱全呢？这问题就像甜豆花和咸豆花之争，一直让我纠结。

我记得小时候，每次去乡下奶奶家，最期待的就是奶奶做的菜。奶奶做饭，那可真是讲究原汁原味。就说她炖的那只老母鸡，就丢点姜片、葱段，加点盐，小火慢炖几个小时。掀开锅盖，那香味，纯粹得很，就是鸡肉本身的鲜香。喝上一口汤，暖到心窝里，感觉全身的毛孔都被打开了，舒服极了。那鸡肉也是，咬上一口，鲜嫩多汁，能尝出鸡肉原本的嚼劲和香甜。那时候我觉得，做菜就该这样，保持食材最本真的味道，这才是美食的真谛。

后来，我慢慢长大，去了不同的地方，品尝了各种各样的美食。我发现，很多大厨做的菜，那可真是把色香味俱全发挥到了极致。就拿我上次在一家高级餐厅吃的糖醋鲤鱼来说，鱼端上桌，造型精美，鱼身炸得金黄酥脆，上面淋着红亮的糖醋汁，还点缀着嫩绿的葱花和香菜，光看卖相就让人垂涎三尺。夹一筷子鱼肉，外酥里嫩，糖醋汁的酸甜恰到好处，既中和了鱼的腥味，又增添了独特的风味。那一刻，我又被这种色香味俱全的美食深深吸引了，觉得这才是享受美食的最高境界。

这原汁原味和色香味俱全，在我心里反复“打架”。我仔细琢磨了一下，其实它们各有各的好。原汁原味的菜，就像一位质朴纯真的老友，不掺任何杂质，让你感受到食材最原始的魅力。它更注重食材的品质，因为没有过多的调料掩盖，食材好不好，一吃便知。而且这种做法往往保留了食材的营养成分，对健康有益。比如清蒸鱼，简单的清蒸，最大程度地保留了鱼的蛋白质和各种维生素，吃起来清淡又养生。

而色香味俱全的菜呢，则像是一场华丽的盛宴，给你带来全方位的感官享受。它不仅满足了味蕾，还能愉悦眼睛和鼻子。厨师们就像艺术家，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，将各种食材变成一件件精美的艺术品。就像一道麻婆豆腐，红的辣椒、绿的葱花、白的豆腐，色彩鲜艳夺目；麻辣鲜香的味道扑鼻而来，让人忍不住食指大动。这种美食更注重烹饪技巧和调味的运用，能够创造出丰富多样的口感和风味。

在我看来，做菜到底选哪种方式，还得看心情和场合。当我忙碌了一天，身心俱疲的时候，我就特别想吃一碗原汁原味的蔬菜汤面。简单煮一煮，面的麦香、蔬菜的清新，再加上几滴香油的香气，瞬间就能治愈我疲惫的灵魂。这时候，原汁原味的简单美食就是最好的慰藉。

但要是家里来客人了，或者是逢年过节，那肯定得做一桌色香味俱全的大餐。各种美味佳肴摆满一桌，红的、绿的、黄的，色彩斑斓；香气四溢，让人胃口大开。大家围坐在一起，边吃边聊，享受着美食带来的快乐，这种氛围是原汁原味的简单饭菜无法比拟的。

所以说，原汁原味和色香味俱全，并没有绝对的好坏之分，它们都是美食世界中不可或缺的一部分。就像生活一样，既有平淡质朴的日常，也有丰富多彩的时刻。我们的味蕾也需要不同的体验，时而享受原汁原味的纯粹，时而沉醉于色香味俱全的美妙。家人们，你们是怎么想的呢？快来和我分享分享你们对这两种做菜风格的看法吧！