在正邪争斗足足千年的世界里面，正道的领袖与魔教的星主展开决战之后，最终落得了同归于尽的结果，而他们的后辈却机缘巧合之下，成为了好朋友。这就是《千秋令》的故事设定背景。其中的张予曦所饰演的就是凤离雪的这个角色，佟梦实所饰演的就是沈少游。
佟梦实饰演的沈少游，是正道的盟主。给人的感觉充满着正义，但是在角色里面并非是正邪两立，反而是偏爱。而男主角佟梦实，之前最为出圈的一个角色就是《庆余年》里面的五竹叔，蒙着眼睛给人带来的神秘感，特别的强。
然而，在这一次的古装形象里面，直接把全脸都露了出来，所以才会有一些路人纷纷调侃，完全没有之前那么高的颜值了。但是不管怎样，他的演技还是可圈可点的。就在2014年的时候，他参加了一款真人秀节目《启航吧，少年》，借助于这个机会，正式的出圈。
只不过当时的他人气是比较低的，就在2015年的时候，作为旁听生去参加了另一款真人秀节目《一年级•大学季》这才与更多的路人产生了脸缘。而标志着个人首部剧的完成，就是2015年所参演的《青云志》。从这个时候开始就出现在了不少热门的影视作品里面，参演的角色也比较复杂，就像古装仙侠剧，又或者是现代都市剧，同时还有各种青春校园剧。
在这不同的角色之间，来回的切换也是演技的不断磨砺和提升。让他真正爆火，并且迎来事业转折点的就是五竹叔，蒙着眼睛沉默寡言，但是武功却深不可测。就是这样的设定，让不少路人在当时也表示，这可真是很难还原的一个角色。
同时，也有一些路人纷纷吐槽，在面部表情这一方面和“面瘫”之间的差距似乎并不大。而他在当时听了这样的评价之后，也并没有进行一系列的反抗，反而选择了用细节来表示。比如说未表情，又或者是肢体语言。最终刻画出来的角色一点也不油腻，并且也没有任何的套路，凭借的就是以最为真实的本色，让路人们纷纷被打动。
在2021年的时候，他与张含韵合作了古装剧《雨面桃花总相逢》。会在这一时间段内被拍到共同签署回到酒店，紧接着的事情就是恋情被曝光。这一段感情在当时引发的热议是比较多的，一方面是年龄差距达到四岁的姐弟恋，另一方面就是咖位和相处似乎并不匹配。
就在乱七八糟的议论声里面，他们选择的就是沉默和互相理解。就像张含韵所说，他们两个人在当时都特别的忙，甚至都没有时间见面。更多的就是默默的支持。而这些都被佟梦实做到了，《法官你好》这款综艺上面能够看到张含韵的身影，而在社交平台上，也能够看到他们两个人的互动。
两人低调相恋的时间也已经过去了几年，不少真爱粉都表示，他们可真是最接地气的一对CP。有不少路人都在纷纷期待能够吃个大甜瓜。当然了，他的星途也经历了很多的坎坷，就像在早年时间，因为并不是科班出身，还被嘲讽，被戴上了一个“资源咖”的帽子。更甚至有一些看热闹不嫌事大的路人进行了深扒。
比如说让人比较尴尬的互动，但是面对这些佟梦实的做法就是以作品来说话。以最为低调的方式来打磨演技，就像在2024年所出演的《国色芳华》与业内很多当红明星都纷纷合作，而这一点，也被不少路人纷纷视为，是要翻红的信号。
其实在他的身上完全看不到一夜爆红，能够明显感知到的就是，对于每一个角色的精雕细琢。同时，在感情方面避开的却是一系列的炒作和绯闻，选择的是细水长流。而这也是他一路走来，从来没有丢失的底色—真实。
