这道蜜汁鸡腿肉真的好好吃巨香!裹满香甜浓郁的酱汁,鲜嫩入味,不腥不柴,拌米饭绝绝子,好吃到停不下来!做法简单,家人们一定要试试!!
一、所需食材
1. 主食材:
- 鸡腿:适量,最好选择新鲜、大小适中的鸡腿,这样在烹饪过程中更容易入味和熟透。
2. 调味料:
- 生抽:两勺,用于提鲜和增加咸味。
- 老抽:一勺,主要为了上色。
- 料酒:两勺,去腥解腻。
- 蜂蜜:三勺,赋予鸡腿甜蜜的口感和诱人的色泽。
- 蚝油:一勺,提升鲜味。
- 姜:一块,切成姜片,用于去腥。
- 蒜:几瓣,切末备用。
- 盐:适量。
- 黑胡椒粉:少许,增加风味。
- 食用油:适量。
二、制作过程
1. 准备工作:
- 将鸡腿洗净,在鸡腿上划几刀,注意划刀时不要划得太深,以免在烹饪过程中鸡腿肉散开。划刀可以让鸡腿在后续腌制过程中更好地吸收调味料的味道。
- 把姜切成姜片,蒜切末备用。
2. 腌制鸡腿:
- 将鸡腿放入一个大碗中,加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、适量盐、少许黑胡椒粉、姜片和蒜末。用手将鸡腿和调味料充分混合,确保每个鸡腿都均匀地裹上调味料。然后将碗盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少两个小时。腌制时间不宜过短,否则鸡腿不容易入味。在腌制过程中,可以将鸡腿翻动几次,确保每个部位都能接触到调味料。
3. 煎制鸡腿:
- 热锅凉油,在平底锅中倒入适量的食用油。当油热至六成热时,将腌制好的鸡腿放入锅中,用中小火煎制。先煎鸡腿带皮的一面,煎至金黄色后翻面,继续煎另一面。在煎制过程中要注意火候的控制,避免火太大导致鸡腿煎糊。同时,要不时地翻动鸡腿,确保两面都煎得均匀。
4. 调制蜜汁:
- 在一个小碗中,将三勺蜂蜜和适量的清水搅拌均匀,制成蜜汁。可以根据个人口味调整蜂蜜和清水的比例。如果喜欢甜一点的口味,可以多放一些蜂蜜。
5. 烧制鸡腿:
- 当鸡腿两面都煎至金黄色后,将调制好的蜜汁倒入锅中。用小火慢慢烧制鸡腿,让蜜汁充分渗透到鸡腿中。同时,要不时地将鸡腿翻面,确保蜜汁均匀地包裹在鸡腿上。在烧制过程中,可以用勺子将蜜汁不断地浇在鸡腿上,这样可以使鸡腿更加入味。
6. 收汁出锅:
- 当蜜汁变得浓稠,鸡腿呈现出诱人的色泽时,即可关火。将鸡腿盛出,放在盘子中,可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。
一道美味的蜜汁鸡腿就制作完成了。这道菜肴不仅口感鲜美,而且制作过程简单易学,快来尝试制作这道美味的蜜汁鸡腿吧!