在这个快节奏的时代，偶尔的慢时光与味蕾的温柔邂逅，总能成为生活里的小确幸。今天，就让我们一起穿越回那个简单纯粹的年代，用一碗金黄的玉米面，搭配上两碗细腻的白面，不擀面、不揉面，只需筷子轻轻一搅，就能烹制出让人回味无穷的松软豆沙饼。这不仅仅是一款点心，更是一份对过往美好时光的深情致敬。

准备食材：

普通面粉、玉米面、酵母粉、白糖、温水、豆沙馅、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个发面的玉米面豆沙饼，不用揉面，不用擀面，做出的饼香甜松软，而且做法超级简单。首先我们准备面粉350克，加入150克玉米粉，加入五克酵母，五克白糖促进发酵，温水450毫升，水温在37度，酵母最为活跃，边倒边由里向外按照一个方向搅拌，使面粉上劲，面糊搅拌至上劲就相当于我们揉面的过程，这样做出的面皮不容易破损，密封醒发至两倍大。

2.准备一碗豆沙馅，用温水稀释一下，这样更容易摊开摊均匀。

3.大家可以看到这种程度的面糊就算是醒发好了，只有到这种程度做出的饼才会特别松软。

4.我们在案板上多放一些干面粉，把发好的面糊倒在面粉上，防止粘连，利用面粉把面糊整理成长条形，这时我们手上沾一些干面粉，把面糊向里面翻转，相当于揉面，增加它的筋性，使它更容易成型，然后把它翻转成圆形，用虎口掐断，揪成面剂。

5.把面剂用手按薄，包入豆沙馅，用包包子的方法收口，因为这个面特别软，所以说很容易收口。

6.把上面多余的面用手按扁，然后按在面皮上，使面皮前后的薄厚程度一致，把它整理成圆形之后再醒发5到10分钟。

7.这时我们起锅开小火，锅中放少许油即可，油温五成热下入饼坯，用手把它按薄按均匀，一定要把饼上的干面粉抖掉，防止糊锅，盖上盖子焖2分钟左右。

8.时间到开盖，在饼皮上刷一层凉油，刷凉油使饼皮更加的柔软，这时我们翻面，翻过来之后再烙制约一分钟，烙至饼的中间鼓起，两面都成金黄色，用手按压立即回弹，表明饼的内部已经熟透，这时就可以出锅了。

9.把烙好的饼摞在一起，利用热气把饼皮熏软，这样整个饼都是松软的口感，提醒大家，刚开始做一斤面放350到400毫升水就可以，这样面糊不会太稀，容易操作，还有就是做好的饼坯一定要经过二次醒发，这样饼才会松软。