厦门万豪酒店的中餐厅在酒店的九楼，登高望远，气宇轩扬，面朝大海，胸襟开阔，有种春暖花开的感觉。
中餐的包间视野极为开阔，在这里就餐极为大气，应了万豪的“豪”字。
都说前菜小菜是检验一家餐厅的标准，这里的六道小菜样样精致，道道可口。紧致的「镇江肴肉」咸甜有味道的「手撕舟山带鱼」，鲜嫩脆爽的「藤椒脱骨乌鸡爪」，酸甜开胃的「话梅乌鸡茄」，香糯的「桂花楠木枣」，最棒的是「鲜果沙律响铃」，脆爽到有回声的响铃，加上沙拉的滋润，口感与味感同时兼具。
本身细嫩的鸡肉，采用云南传统做法，「马帮招牌椒麻鸡」在藤椒的作用下更开味蕾。
口感层次感很强的「蟹粉蛋白银鳕鱼」三层味道不同，层层加味，每一口都是味觉的再次开启。
都说最美的味道莫过于天然，「香芒沙律脆鲜虾」芒果的香味和甜蜜融化了硕大的虾仁，怎么吃都不腻。
江南的春天春意满满，来自江淮的「蟹黄罐汤包」肉馅鲜甜，汁水鲜美，同样「荷塘月色汤」更是带来江南的春色，鱼肉泥制成的藕状，连同竹荪的脆嫩，整盅汤汁和美又清爽。
最棒的最推崇的是「江南文火牛小排」，牛小排本身的细嫩和甘甜，精湛的文火的功夫使得味道更佳，酱汁的点缀使得这份牛肉成为今晚肠胃的最佳享受。除了牛小排，这道菜的功夫汤也是清爽解腻。
香港的蛋挞盏极为酥脆，葡式的馅汁、紫薯的清甜和野米露的香浓成就「紫薯野米露伴酥盏蛋挞」，作为饭后甜品，这个很赞。
