前段时间，预制菜进校园引发了巨大的争议，不少家长都在抵制预制菜进校园，现在的情况是，为了不让自家小孩吃预制餐，很多家长亲自去学校给孩子送饭，家长送饭不准学生进校吃，在校外吃完再进去。
根据中国新闻周刊报道，近日，江西赣州蓉江新区多名中小学生家长发布视频，抱怨当地给学生统一配送的午餐存在质量差、口感不佳等问题。有家长在视频中晒出午餐，称菜叶发黄，腐竹很酸，孩子根本吃不下。也有几位家长反馈孩子吃完学校餐食后出现了腹泻等情况。
报道还称，9月9日，一位来自沈阳的网民在人民网“领导留言板”栏目上留言称，他的孩子刚上小学就遇到了预制菜问题。他说，开学没几天就有学生因为吃到拉肚子而不能上学，有家长到学校试吃后发现，大米饭都是隔夜陈米剩饭。
从目前各地家长对预制菜抵触情绪以及预制菜当前的菜品质量问题来看，预制菜的情况某种程度上印证了大家的担忧心理。
当前江苏省也对预制菜下狠心了，江苏省消保委9月12日通过官方微信公号呼吁，如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务。
江苏省消保委表示，我国《消费者权益保护法》规定，对于预制菜，消费者享有知情权与选择权，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。
江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，要主动清晰公示。
如果不告示，后果很严重。总的来说，江苏省走出了让预制菜做到透明化、接受市场检验的第一步。日前江苏省消保委接受央视新闻连线采访，江苏省消保委法律援助部副主任吴慧敏表示，吃或者不吃预制菜的权利，应该掌握在消费者手里。
如果以江苏省消保委律援助部副主任的观点来看，校园在未经家长同意的情况下，把预制菜引进校园，事实上侵犯了学生的选择权。
在预制菜引发巨大争议的当下，当前其实面临一场信任危机。
不少数据显示，截至2022年12月29日，我国现有预制菜相关企业7.59万家，预制菜也叫料理包，就是把原材料预加工之后做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料或食品添加剂。预制菜往往保质期很长，而且食用起来也非常方便。
事实上，小吃快餐店，连锁店，外卖餐饮、乡厨、团餐食堂等都已经在用预制菜，超市的货架上也有不少预制菜。根据江苏消保委的数据，62.8的消费者外出用餐其实已经遇到过饭店餐厅使用预制菜，但是有53.2%的消费者反对饭店餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品。
目前的问题是，吃过和经常吃和不得不吃是不同性质的几件事。如何把预制菜的品控与食品安全信任建立起来，才是关键。
人们抵制预制菜，本质是源于食品安全的信任危机
在过去，牛奶、奶粉都出过事情，在今年，从鼠头鸭脖到德国女孩打假青岛啤酒，再到巴奴假羊肉等等，国内的食品安全问题，一起接着一起，食品餐饮问题现状，让预制菜面临很大的推广难度。
国内食品安全问题，存在很多客观因素，比如源头污染突出，上游食品原材料不透明，食品安全意识缺乏，社会监督有限，从业者素质参差不齐，信用制度缺失等。
在不少消费者看来，现炒的菜后厨情况、原材料情况尚且堪忧，预制菜则更加难以监管它的食材与添加剂情况。
因此，在当前信任没有建立的情况下，机关企事业单位目前没有采购预制菜，消费者下馆子，也倾向于吃新鲜菜品，在这种情况下，预制菜开始向校园推广。
在目前，预制菜进校园遭遇广泛抵制。一方面在于，预制菜信息透明度的欠缺，以及消费者知情权、选择权被侵犯。而当前媒体曝光的校园预制菜的情况来看，也印证了大众对预制菜的判断与设想。
另一方面，孩子是长身体的阶段，孩子是国家的未来，食品营养与食品安全问题尤为需要把好关，如果大人不愿意吃的东西，拿去给没有选择权的孩子吃，从良心上讲，是说不过去的。
在当前江苏省要求所有的饭店如果是用预制菜必须明确告示消费者，确保了消费者的知情权与选择权。
这种做法无疑是值得推广的。如果预制菜在透明告知的情况下，依然有人选择，在市场的选择下，它的品质被认可，那么它最终有被接受的一天，如果强制被送到人们的餐桌上，人们抵制它，是需要理解的。
尤其是当前一些家长对校园预制菜情况的反馈印证了家长的判断。
预制菜当前的问题是生产流程以及原材料上游等诸多问题都不透明，预制菜又是国内在推广的产业，很多企业都在试图进入这个行业赚风口上的钱，一旦允许预制菜进校园，生产预制菜的企业就会越来越多。那些缺乏安全意识、冷链与食品品质标准把关能力的企业和个人，也有可能加入到预制菜行列。这无疑是令人担心的。
预制菜泛滥，会引发什么连锁反应？
从中国传统文化层面来看，国人均爱美食，所谓美食，第一标准是新鲜与安全。中华美食是中国文化的重要组成部分，随着经济发展，人们对吃的要求越来越高，中国人对事物，更讲究现炒、锅气与食材的新鲜。
但预制菜如果泛滥，这对中华美食的传承与流传造成了阻力，预制菜从口味上将来也不能完全达到厨师人工操作能达到的上限，不能代表中国美食水平。
而这样一来，可能让厨师的培养通道失守，没有海量的基层厨师作为基础，很多美食的做法可能会失传，菜式的丰富度将会因此而缩小。
其次，中国食品安全问题并没有得到很好的解决，在食品上下游检测环节还有很多薄弱点，预制菜能不能达到相关的食品安全标准是人们比较担心的，因为预制菜的生产、加工并不透明。即使生产完全达标，出于保鲜、锁水、储存需求，各种添加剂或也将因此泛滥。
其三，有业内人士推断，预制菜如果泛滥，将可能占据从原材料到终端消费全供应链条，农民的议价权将被限制，甚至完全没有议价权和菜品种类的选择权。在这种情况下，小商小贩的生存空间被压缩。
更严重的后果是，大力推广预制菜会彻底摧毁厨师培养通道，久而久之很多菜品将只存在于历史资料里，人们对美食的追求，可能会因此受到影响。
此外，一旦这个领域被炒成风口，各路神仙一窝蜂扎堆，食品安全问题进一步泛滥，这才是人们担心的。
预制解决知情权选择权之后，要建立质量标准，化解信任危机
不得不承认，随着工业化深入，预制菜或许是一大趋势。但在当下，预制菜还没有被充分接受，在不少消费者看来，所谓预制菜是加工方式、食品来源、配方规格全部不透明的盲盒预制菜。是不新鲜不健康在冰柜里躺了好几年的僵尸预制菜。
在这种情况下，可能需要政策层面对预制菜整个行业做好机制监管，包括原材料来源、食品配方规格等各方面设定更高的门槛，对企业预制菜的生产、加工与保险设定更加严格的标准，并且在食品安全层面要有更加严厉的惩处机制，同时让消费者对预制菜有充分的知情权与选择权。
总的来说，预制菜在当下正在亟待建立信任，在信任没有建立的情况下，强行推广，只能让预制菜进一步被污名化，人们对预制菜的抵触会越来越强烈。
而从产业的角度来看，预制菜也会让小商小贩的生存空间被压缩，很多菜品因为厨师的断层被流失，对消费者来说，选择空间会越来越小，这也是值得思考的。
尤其是孩子是我们需要保护的对象，在行业标准没有建立的情况下，预制菜进校园，只能让预制菜口碑进一步下滑。当前江苏省要求对预制菜做到公开透明，让消费者有知情权与选择权，这已经走出了向好的第一步。
但接下来，如何做到更加规范和透明，消除消费者顾虑，把预制菜的品质门槛、生产、加工质量标准与监管做到让消费者有充分的信任，可能是预制菜化解当前信任危机的关键。
青飞扬
当教育成为了生意，受害的只能是学生！预制菜的成本和利益是任何一个资本家都无法拒绝的。
用户10xxx13 回复 09-18 07:21
资本家？他算个鸟，他背后的才是。[汗]
用户74xxx45
预制菜就不应该存在，还假惺惺的说什么知情权。
书生问剑♂祂
如果预制菜能进机关的食堂，那我们就没疑问了。
倾我不倾城 回复 09-19 10:48
进机关也没有什么大不了的，人家还有小食堂呢！
woder左岸
其实问题好解决，就看想不想解决。让所有公立中小学食堂和当地政府食堂完全一致就可以，包括菜品和餐费。必须要让广大为人民服务的公职人员享受祖国花朵一样的待遇，这样大家才有动力为人民服务。
阿木 回复 09-19 00:12
不求机关那样一块钱一顿，起码跟幼儿园一样，老师学生吃一样的就行了，幼儿园都自己聘请人做饭的，还可以的
用户10xxx82 回复 09-18 17:44
这个真做不到
ish 交作业啦
据说有的预制菜，是一个多月前预备好的，存放了这么久再吃，完全是毒药，无论是学校食堂，还是餐馆，饭店，都应该现做现买的，当天采购的最好，现在买菜十分方便，为什么人都变得这么懒？预制菜，对身体有很大的伤害，尤其孩子成长中，
奔跑 回复 09-17 20:47
舍不得说，预制菜保质期一年
冷8刀 回复 09-19 11:47
很多去年做好的
用户10xxx37
学校若真为学生考虑，将食堂免费提供，食堂经营者没高昂的承包费，可以拍胸脯保正食材新鲜，价格合理，因为低价也有足够的利润，没必要搞歪门邪道。
用户13xxx78 回复 09-18 14:51
这是没用的，需要的是监督机制，轮流着由学生家长进校园监督才是最正确的方向。
用户68xxx09 回复 用户13xxx78 09-18 15:45
这也没用的，看看现在家委会
别无所求
悲哀啊！！！！！
清风
还不明白？？就是不管怎样都要推行预制菜，这块蛋糕太大，有点机会的人都舍不得放弃，至于学生的身体健康又不关他们的事，自己的孩子又不吃
水中漫步
预制菜先进政府机关，教育局食堂
木叶 回复 09-18 15:02
不行，进了机关食堂他们可以不吃不打，福利在那搁着不差这点
王水春
预制菜对所有企业资本有大利，但对消费者没有任何益处
为你而来
总之有保鲜剂是真
不羁风尘
为何不杀？
大河
预制菜有害健康，建议国家法律禁止预制菜。
手撕疯狗
鼠头鸭脖事件才过多久的？最后，又是怎么解决的？还是别吹了，纯属不信任，就算真出事了，处理手段还是一坨💩，要怎么信任？
红烧鬼
预制菜，楼房预售之类的本身都没什么问题，不是妖魔鬼怪，只不过被一些人给玩坏了，什么东西到他们手里都能给你弄出花样整点幺蛾子出来。
B型男
江苏对自己人是真狠，中学十几年前就开始分流了，本地大学在省内也没招多，退休金基数全国最低，现在又搞了这一出，唉。
醉卧幻世
天天吃科技狠活添加剂[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
cnzf
一切都是钱惹的祸
大众御用黑
预制菜就是剩菜剩饭
咸鱼
日企竟然有这么大能量，这要是中企纷纷都关门了吧。以前把持着日用品现在连粮食都要慢慢侵蚀而没有管。
唉尚
配送机关单位[得瑟]
遇见
这些人想的是自己的腰包，搞了好跑国外。哪个想到孩子是国家的未来
I
你抽点太高了，食堂也要生存的，有利润谁想干这种事情
流年似水
隔夜菜都不吃，还让小孩吃隔月菜！连祖国的花朵都不放过！
流淌的兔尾巴
跟团去内蒙古旅游，一路吃的预制菜[呲牙笑][裂开]
爱在记忆中搞你
学日本的校园标准，很难吗？
星火
一直说日本美国都用预制菜，别人的监管力度是闭口不谈
人间一凡夫
刚成立一个月公司中标，谁能放心这样的公司
阿茶gik
好不好吃到无所谓，主要是防腐剂，防腐剂
用户65xxx19
2022年发布什么公告
薄荷糖
没有解药，只有利益最大化。
用户10xxx83
转基因粮油，食品大行其道
客观评论
坚决抵制预制菜
流沙
这些不要脸的资本家专门坑害我们的下一代！
若海
要想进校园先进机关，先起个表算呗！
用户37xxx85
😀那么多县，你保护得过来吗？
用户18xxx40
孩子是父母的心头肉，到了校园，遇到了狼外婆，心狠啊！
平凡
解药就是资本滚离学校！！！
避火杂谈
好解决啊，就看愿不愿意解决了。食材算不算农业的范畴？这么多没事干的农管去盯着预制菜企业生产就行，一旦发现罚款，罚款金额50%给发现的农管。保证我们的预制菜领先全球。