花椒品质易受冻，山区低温频发地，冻害预防新药剂，品质保障新防线
在咱们广袤的山村里，尤其是那些种着花椒的地方，每年到了寒冬腊月，种植户们的心就像是被一块大石头压着，那叫一个忧愁。就说咱华北地区山区的老赵家吧，祖祖辈辈都靠着种花椒过活。老赵的那一片花椒园，那可是全家的指望。花椒啊，个小但是浑身是宝，无论是麻麻辣辣的花椒油，还是各种美食里加了花椒之后的独特风味，都离不开花椒。可这花椒的品质可不让人省心，特别是在低温天气里。
花椒这东西，它的适应能力有一定的限度，特别是对温度特别敏感。在温度稍低一点的时候，花椒树的叶子就开始发黄，那些小小的花椒果实也像是被抽了劲儿，变得蔫蔫的，严重的甚至直接掉地上。据不完全统计，要是花椒遭遇严重的低温冻害，产量能下降个30% - 50%呢。这可不是个小数目，就拿老赵那几十亩的花椒园来说，本来预期的产量能有5000斤左右，但是如果遭遇严重的冻害，产量可能就只剩下2500 - 3500斤。这意味着家庭收入的减少，可能孩子新的学费交不起了，家里老人要买药的钱也不够了。
在我们村子不远的地方，有个叫李师傅的人，他的花椒园也在山区的低海拔地带。那几天，天突然就冷了下来，连续7天都是阴冷阴冷的天气，最低温度降到了零下5度左右。李师傅的花椒园就遭了大殃。以前那郁郁葱葱的花椒树，现在树上好多花都没了，有的果实也是干瘪瘪的挂在树上。李师傅看着心疼得不得了，每天都在园子里转来转去，嘴里嘟囔着：“这可怎么办哟，眼看着满树的收成都要没了。”
其实啊，花椒的叶片薄薄的，而且没有太多的绒毛或者厚角质层来抵御寒冷。就像我们人穿得少在冰天雪地里一样，很容易就着凉。而花椒的果实呢，还在成长的关键时期，这时候温度一降，细胞里的活动就乱套了，水分结冰，细胞膜就会被破坏，整个果实就受到伤害了。
除了地形和天气的影响，不同品种的花椒在耐寒能力上也有差别。比如说，大椒这个品种比较常见，在华北地区它相对来说耐寒能力还算可以，但是和其他一些冷门品种比如藤椒、汉源花椒、凤椒还有茂椒相比，耐寒能力就有差别。藤椒在温度下降的时候，叶片的收缩和卷曲会比较缓和一些，似乎对低温有自己的一套应对方式。汉源花椒在经历了短时间的低温之后，恢复产量的能力好像比其他品种要好一点，也许它是靠着自身独特的生理结构。凤椒就像个倔强的小战士，虽然也有受冻的情况，但是它的抗逆性可能源于它的根系，发达的根系在低温下还能有部分功能正常运转。茂椒呢，它的果实在低温下受冻的时候，果仁里面的营养物质分解得好像比其他品种慢些。
在山区的田园里，每年都有一些新的办法尝试来保护花椒免受冻害。就像李师傅，他听说邻村有个王师傅，用了一种新方法。王师傅在山东的农场上也有自己的花椒地。山东那片地的气候有时候也会突然变冷。王师傅发现，在花椒树周围种上一些冬小麦，冬小麦在冬天也能有点生长活动，就像给花椒树搭了个“小帐篷”。风大的时候，小麦的茎杆能挡住一部分寒风，而且小麦和花椒树之间土里的微生物群落有了不一样的变化，对土壤肥力的保持和改善有点帮助，花椒树在土壤肥力保持较好的情况下，耐寒能力好像也有了一点提升。
还有一个事情很有趣。在云南的一个山区田园里，那里的地形很复杂，海拔落差大，花椒种植也面临冻害威胁。有种植户发现，在花椒园里种上一些薄荷。薄荷的叶子散发的气味很特别，据说能吸引一些有益的小昆虫。这些小昆虫会在花椒树的周围活动，改变园子里的小气候。薄荷的存在好像让花椒树的周围有了一种不一样的湿度环境，在低温来临的时候，花椒树好像不太容易失水，就像人待在一个湿润的环境里不容易被冷空气冻伤一样。但是这种现象是不是和薄荷本身的特性或者薄荷与昆虫的互动有关，目前也还说不太清楚。
另外，在湖南的山区，有一种花椒园的做法很奇特。他们在花椒园里种植一些紫苏。紫苏的茎和叶子上有细毛，说不定就像给花椒树的叶子穿上了一件绒衣。而且紫苏自身在低温下会有特殊的代谢方式，它的根系分泌物似乎能给花椒树的土壤带来一些改变，让花椒树在低温期根系吸收营养的能力还能维持得更好一点。
现在的情况是，花椒产量还受地形的影响。在山坡上的花椒，尤其是向阳面的山坡，低温来临的时候往往先受害。白天太阳照着，温度升得挺高，花椒树的细胞活动比较活跃。但到了晚上，温度骤降，就像让花椒树从热被窝一下子扔进了冰窟窿，这种温差对花椒树可太难适应了。而且山坡上的花椒园土壤保水能力也有限，花椒树得不到持续稳定的水分供应，在温度波动的时候，就会更脆弱。
在南方的一些山地，花椒产量低的原因就更复杂些。南方山区湿度大，在湿度大的环境里，花椒树容易受到一些病虫害的侵袭。病虫害会让花椒树的身体变得虚弱，就像一个本来就身体不好的战士，在低温来袭的时候就更加抵挡不住。而且南方山地的土壤结构和北方有很大差异，南方土壤的透气性可能没那么好，这也会影响花椒树根系的发育，在温度变化的时候，根系不能很好地发挥作用来帮助花椒树抵御冻害。
那面对这种情况该怎么办呢？有些地方开始尝试新的东西来保护花椒免受冻害。有一种新的药剂被研制出来了，这种药剂的作用就是保护花椒，而且效果还不错。虽然没有具体名字（因为要避开推销之类的），但大家知道这是通过特殊的原料混合而成。在花椒园里使用这种药剂之后，花椒树的抗寒能力有了明显的提高。在使用药剂之前，花椒树在零下3度持续15天左右可能就会出现严重的冻害，但是使用了药剂之后，花椒树在零下7度持续一个月左右还保持较好的状态。
这种新的保护方法，给了花椒种植户们新的希望。但是大家也知道，这只是一个开始。就像一场漫长旅程中的一个小驿站，虽然能在这里歇一歇脚补充能量，但前方的路还很漫长。
花椒品质受冻害是个大难题，那我们大家有没有什么其他更好的想法来帮咱们这些花椒种植户呢？大家有没有在身边看到过一些特别的应对花椒冻害的方法呢？
