“在老太平镇卖了几十年的老蹄花馆子，味道毋庸置疑……”
“蹄花汤是真的巴适！而且熟油辣子的蘸碟也巨香……”
“每天都有超多人去吃，价格不贵，蹄花是真的糯……”
“蹄花汤份量足，汤鲜味美，吃了很多次，老板嬢嬢也很热情……”
近日，一位家住双流太平这边的朋友推荐，据说有一家开了43年的老号蹄花馆子，每天早上6点钟就开始营业，几十年来风雨无阻！
老板是一位笑容可掬的嬢嬢，态度很热情，开朗健谈，用心经营换来了如今的门庭若市，每天饭点期间都是食客爆满，而且大多数都是本地居民，绝非那些网络推广出来的“网红馆子”……
双流的蹄花一直深受老辈子些的认可，蹄花讲究的就是汤料以及猪蹄本身的品质，一碗资格的蹄花汤，确实有着独特的风味……
门面的最里面是“厨房重地”，环境太有年代感了，尤其是那墙边码放整齐的蜂窝煤，一瞬间令人有种穿越回八十年代的错觉……
每天都是现炖的蹄花，由于当地人有吃早蹄花的饮食习惯，因此每天一大早老板嬢嬢就开始卖蹄花汤了，我们一行人到店的时候，第一锅的蹄花已经售罄，嬢嬢又从厨房后面端了第二锅出来，大锑锅里装着满满当当的猪蹄，看着就十分诱人……
除了蹄花汤，凉拌猪头肉也是嬢嬢家必点的招牌菜，一般老顾客到店，都是一碗蹄花汤加一盘凉拌猪头肉，这几乎成了该店的“标准套餐”……
猪头肉是嬢嬢亲自现拌的，熟油辣子是自家熬制的，香而不辣、辣而不燥，让整道菜都变得更加精彩……
【海带炖蹄花】很有底蕴的一道炖蹄花！
原味的蹄花汤，没有加任何的药膳，炖至软烂的蹄花，汤鲜美且浓郁，猪蹄软糯油润，每一口都是糯叽叽的滋润感，海带也是绵软至极，原汁原味才是精髓所在……
嬢嬢的红油蘸碟，最大的亮点还是熟油辣子，没有加青椒之类的，辣味醇厚温和，细品之下还有一丝回甜，绝对的锦上添花！
【凉拌猪头肉】作为第二道的招牌菜，猪头肉的份量是真的多，一盘子装得满满的，色泽红润透亮，口味偏酸甜辣，同样也是一道适合下饭吃的硬菜……
太平镇农贸市场附近不太方便停车，而且乡镇的饭馆大多环境一般，来这里吃的就是味道和氛围感，或许43年的美味沉淀，就为了眼前这一口的鲜美肥肉吧……
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