“琥珀山茶油中，不饱和脂肪酸含量高达85%~90%，为各种食用油之冠。其中，油酸达79%，还含有丰富的生物活性成分，如：β-谷甾醇、角鲨烯、维生素E等。”10月25日下午，在重庆悦来国际会议中心两江厅举行的琥珀坊武陵山浓香菜籽油爆品发布会上，西南大学食品科学学院副院长、国内知名专家阚建全对“酉阳800”琥珀山茶油给予高度评价。阚建全说，《山海经》记载:“员木，南方油食也。”这里的“员木”就是指油茶树。油茶树的果实榨油即得茶油，也称山茶油、油茶籽油。作为我国古老的木本食用油，茶油的历史可以追溯到2300多年前。清代著名医学家王士雄撰写的食疗养生著作《随息居饮食谱》，对山茶油进行了记载：“茶油甘凉，润燥，清热息风，解毒杀虫，上利头目。烹调肴馔，日用所宜。蒸熟用之，泽发生光。”

事实上，位于武陵山腹地的酉阳历来有种植油茶的传统。这里地处北纬28°黄金线，平均海拔800米，土壤肥沃，雨量充沛，水源优质，空气负氧离子含量高，得天独厚的自然环境非常适宜油茶树的生长。近年来，酉阳把茶油作为“酉阳800”区域公用品牌的主推产品之一，打造酉阳茶油全产业链标准体系，通过专业化、规模化、标准化生产，让“酉阳800”品牌赋能油茶产业发展。目前，酉阳已建成油茶种植基地42万亩，覆盖全县39个乡镇（街道），115家市场经营主体参与油茶产业发展。其中，重庆琥珀茶油有限公司是“酉阳800”区域公用品牌首批授权企业，也是“酉阳茶油”国家地理标志产品首家授权企业。“现在，人们越来越重视饮食健康，山茶油的内在营养价值日益显现。世界上没有最好的油，只有合理的搭配。”阚建全表示，吃油，讲究的是营养均衡，选择放心好油搭配吃，能让我们在享受美味的同时兼顾健康，选择“酉阳800”琥珀食用油，就是选择一种健康的生活方式。阚建全对琥珀食用油提出的“1+1+N”的用油理念表示非常赞同。他说，“1+1+N”即一款核心产品加上一款辅助产品，再搭配1种或多种其他油类食用，这样科学搭配，我们每顿饭的营养就更加全面。他建议，选择山茶油作为第一个“1”，比如用山茶油炒西蓝花虾仁，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能为我们提供美味和营养。另外，川渝人民口味吃得重一些，建议选择菜籽油作为第二个“1”，它能让菜品麻辣鲜香，也能提供丰富的营养。另外，家里有老人、小孩或口味清淡者，建议选择一款玉米油，它含有丰富的维生素E，炒出来的菜还含有淡淡的清甜的玉米香味，偏食挑食的小朋友也更爱吃饭了。

据了解，重庆琥珀茶油有限公司是一家集油茶种植、科研、加工、销售为一体的现代化油茶企业，经过14年的发展，现已成为农业产业化国家重点龙头企业，旗下“琥珀”牌茶油产品成为全国名特优新农产品“酉阳茶油”的代表产品，获得“第十届中国国际有机食品博览会产品金奖”“重庆名牌农产品”等称号。该公司自2010年创立以来，秉承“食安民康，膳食善行”的理念，坚持把产品品质放在首位，走以山茶油为引领、菜籽油为引擎、多油种融合发展的道路。目前，该公司已拥有6项发明专利、13项实用新型专利、5项外观专利、19个商标、9项著作权等丰富的知识产权。

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记者：彭 媛 ▏编辑：赵舒婷值班：任桂容 ▏总编辑：陈 杰酉阳自治县融媒体中心出品