大白菜是一种非常常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，适合用来制作多种美食。以下是一些大白菜的常见做法：
1. 虾米粉丝烩大白菜
1.原料：大白菜1棵、虾米1把、粉丝1把、香菇5个、胡萝卜几片、青红辣椒各半个。
2.调料：盐、蚝油、花生油。
3.做法：
1.大白菜洗干净后切丝，香菇用热水泡软洗干净，虾米洗干净后用水泡着。
2.热油锅，捞起虾米进锅爆出香味，泡虾米的水。
3.放入大白菜，大火炒至变软。
4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒。
5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟，加入半碗水，盖上盖子中火煮6分钟（粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多，要多放点水）。
6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀。
7.虾米和蚝油有咸味，盐不要放太多，调好味就可以装碟。
2. 大白菜烧大排
1.原料：大白菜2瓣、大排2块、干辣椒适量、大料适量、姜片适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2.做法：
1.将大白菜清洗一下捞出，放在案板上切开，待用。
2.将已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切开。
3.随后，将切开的大排放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
4.起锅倒油烧热，下入焯好的大排翻炒。
5.接着，搁入干辣椒和大料，倒入清水、加点料酒煮开。
6.然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开，煮至汤汁有些浓稠。
7.最后，合入切好的大白菜翻动一下煮开。
8.煮至大白菜断生，即成。
3. 酸辣大白菜
1.原料：大白菜500克、葱末适量、油适量、生抽适量、蒜末适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、水淀粉适量。
2.做法：
1.大白菜洗净，切斜片，这样切出来的白菜更入味。
2.锅里放油，放入葱末、蒜末、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
3.改大火，放入大白菜翻炒。
4.加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
5.把白菜炒的有点发软，加醋翻炒，加水淀粉把汁收浓，加些鸡精翻炒出锅。
6.炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要，让炒出来的菜不会水水的，还很入味。
