冬至将至，提醒家人：“3菜不上桌，福气不进门”，3菜指的是啥？
冬至，这个蕴含着深厚文化底蕴的节气，如同一位慈祥的长者，悄然降临在岁末年初的交汇之时，用它独有的方式，提醒着每一个忙碌于生活琐碎中的家庭，勿忘传统，勿失温情。在这一日，家家户户都会遵循着古老的习俗，用一桌丰盛的美食，来慰藉一年的辛劳，寄托对未来的美好祈愿。其中，有一句流传甚广的俗语：“3菜不上桌，福气不进门”，更是将冬至餐桌上的菜肴赋予了别样的意义与期待。那么，这“3菜”究竟指的是何许佳肴呢？
第一菜：【饺子】
冬至时节，一碗热腾腾的饺子是必不可少的，民间有谚语说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，意思就是冬至吃了饺子，这个冬季就能温暖过冬了。另外，饺子形似古代的元宝，寓意着财源广进，象征着家人团圆、幸福安康。所以冬至吃饺子，不仅是味蕾上的享受，更是心灵上的慰藉，让人在寒冷的冬日里感受到家的温暖。冬至时节，吃荠菜猪肉馅饺子最香了。
主要食材：荠菜，猪肉，饺子皮。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香醋，香油。
操作步骤：1，猪肉洗净后切片再剁成馅，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽搅匀备用，荠菜摘洗干净后焯水捞出，挤干水分切碎，加入食用油拌匀后，和猪肉一起拌匀。
2，取一张饺子皮，放在手心，加入馅料，用自己熟悉的方法包起来，直到全部包好为止。
3，锅中加入清水烧开，下入饺子，大火烧开后，再煮至饺子浮起，即可出锅。准备一个小蝶，加入香醋、生抽和香油搅匀当蘸料，更加鲜美。
第二菜：【汤圆】
冬至时节，我们这里家家户户都要吃汤圆，寓意全家团团圆圆。很多地方吃汤圆都是吃芝麻馅汤圆，但是我们这里吃汤圆，都是吃肉馅的汤圆，而且还要和白菜搭配，因为白菜，象征着清白高雅，还与百财谐音，寓意着家人清清白白、和和美美，家里财源滚滚，未来生活美满幸福。
主要食材：白菜，猪肉，糯米粉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒。
操作步骤：1，先把葱姜花椒用热水泡好备用。然后把白菜洗净后切碎，加入食盐杀出水分。再把猪肉洗净后剁成肉馅，加入食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，葱姜水搅匀备用。
2，接着把白菜碎放入纱布中，用力挤干水分，放入肉馅中，加入一大把葱花，再淋上2勺热油，搅拌均匀，馅料就调好了。
3，馅料调好后，把糯米粉放入盆中，加入温水拌匀后，揉成一个偏软的面团，然后开始做汤圆，揪一个粉团捏成碗口状，加入馅料虎口收拢，一个汤圆做好了。
4，锅中加入一大锅水，大火烧开，放入做好的汤圆，煮至汤圆体积变大，全部浮起，就可以关火出锅了。
第三菜：【羊肉汤】
冬季，要是每天能喝上一碗鲜美可口、热气腾腾的羊肉汤，不仅暖身暖胃，更寓意着来年生活红红火火，日子越过越旺。羊肉性温，能御风寒，补身体，是冬日里不可或缺的滋补佳品。尤其是对于我们女性来说，常喝羊肉汤，可以改善手脚冰凉的现象。
主要食材：羊腿肉、羊杂。
调味料：食盐，料酒，香葱，老姜，胡椒粉，香料包，香菜。
操作步骤：1，羊肉洗净后放入锅中，加入清水，葱姜，料酒，花椒等调料焯水，捞出来洗净后，重复这一步，加入料酒，香葱，老姜，胡椒粉，香料包大火煮开。
2，煮开后转小火焖煮至肉质软烂后捞出晾凉，切成薄片。有羊杂和羊骨的，继续放入锅中煲汤。
3，碗中加入食盐，葱花，姜丝，辣椒油，再加入羊肉片，舀入一大勺羊汤羊杂，再撒上香菜，美味即成。
这三道菜，不仅仅是冬至餐桌上的美味，更是家人情感的纽带，承载着对幸福生活的向往与未来美好的追求。
关于冬至时节该吃的3道菜，就分享到这里，朋友们，冬至快到了，你们老家有什么习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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