冬天这菜使劲吃，清香鲜嫩味道好，关键农村遍地是，千万别错过！
冬季，凛冽的寒风吹得人出不了门，人们都储存好很多蔬菜、粮食和肉食，每天都在家解决温饱。冬季的蔬菜，本来品种就不多，再加上天气寒冷，冻死了不少，这可吃的蔬菜就更少了，再说经常吃这些储存的蔬菜，难免会吃腻，所以我们不能因为寒冷的原因，让家人们缺少补充营养的机会。今天给大家推荐一种农村遍地有的蔬菜，它就是——荠菜。
荠菜虽然只有小小的一颗，但是它能在寒冬中顽强的生存，而且，冬天的荠菜最鲜嫩，最清香，也最有营养。首先，荠菜中含有较多的维生素A，有明目的作用，其次，荠菜中含有大量粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排便，增强新陈代谢，有助于大排的排出，有养胃的功效。
眼下，农村的荠菜遍地都是，既新鲜又好吃，我们可不要错过哦。今天给大家分享荠菜的3种好吃做法。
第一种做法：【蒜蓉荠菜】
主要食材：荠菜，大蒜。
调味料：食用油，香油，食盐，鸡精，蚝油。
操作步骤：1，荠菜摘去烂叶，保留根部，因为现在的荠菜非常嫩，根部是很有营养的。洗净后放入锅中，焯水捞出，挤干水分，切段备用。大蒜多一点，拍碎后剁成沫。
2，锅中加入食用油，油热后爆香蒜末，然后再加入切碎的荠菜，翻炒均匀。
3，炒匀后，加入食盐调味，再加入鸡精提鲜，最后加入蚝油增色，再次炒匀后，即可出锅。
第二种做法：【清蒸荠菜】
主要食材：荠菜，面粉，玉米淀粉。
调味料：食用油，食盐，生抽，香醋，蚝油，白糖。
操作步骤：1，荠菜摘洗干净，控水备用。锅中加入清水，水开后放入荠菜焯水至变色，马上捞出来过凉，再挤干水分。
2， 把挤干水分的荠菜放入盆中，加入食盐、面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，让每一颗荠菜都裹上面粉。
3，把拌好的荠菜放入锅中蒸熟，取出来趁热抖散，碗中加生抽，香醋，蚝油，白糖，淋入滚烫的食用油，搅匀后再淋在荠菜中拌匀，美味即成。
第三种做法：【荠菜豆腐羹】
主要食材：荠菜，豆腐，猪肉。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：1，荠菜摘洗干净后，焯水捞出，过凉后挤干水分，抖散备用。猪肉洗净后切片，加入食盐、料酒和淀粉抓匀备用，豆腐切片后，也放入锅中焯水捞出，去除豆腥味。
2，锅中加入清水，葱结、姜片和料酒，大火烧开后，放入肉片，煮出血沫后撇清，加入豆腐块，大火烧开后，加入荠菜，最后加入食盐调味，大火烧开后，即可关火出锅。
关于荠菜的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃荠菜吗？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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