不知道大家有没有发现，在我们买大米的时候会发现大多是五常大米、稻香米等东北大米，而南方大米基本上看不到，这究竟是怎么回事？要知道在我国河北、山东等北方省份根本就看不见南方大米，更多的反而是东北大米，这究竟怎么回事？

要知道我国自从杂交水稻问世以来，我国的粮食也不再大量依赖出口，已经基本可以实现自给自足，市面上的日本、泰国等大米也出现的少了，而我国东北地区的大米只能一年一熟，而南方的大米两年三熟甚至可以一年三熟，南方大米的产量是远超于东北的，而在南方的市场上东北大米的销售量也是可观的，要是都是东北大米，那南方大米去哪了，总不能全部都出口了吧。

想要分清楚这个问题，我们首先要思考一下东北和南方的大米，在口感上有什么区别？

我国的大米一般分为三种，一种是粳米，还有糯米、籼米。先说粳米，粳米，长得又短又粗，但是吸水率很高，煮熟后，米粒的质地较软，吃起来不粘牙，满口米香。一般用于大米汤和蒸米饭。籼米，长得又细又长，吸水率比较低，煮熟后的口感比较硬。一般用于盖饭和蛋炒饭。对于大部分人来说，口感较软的大米比较会比较好吃一些，这也是为什么那么多人对东北大米印象不错的原因。而糯米，我们一般也不会作为主食，糯米质地较为柔软，煮熟后黏性较大，咀嚼时有一种独特的软糯感。其口感细腻、滑润，在口中咀嚼时能感受到微微的弹性，一般用于年糕和汤圆。

从营养程度来说，南方的大米两年三熟或一年三熟，而南方的土壤养分不足，产量高，造成南方大米的口感和营养可能不是太高，而浙江可以说是我国大米的主产地，你可以看到浙江人大多都不吃本地大米，而是江苏的大米；而东北大米一年一熟，东北的黑土地也是我国最肥沃的土地，五常大米的营养程度和口感，你可以看到，东北的大米不论是品牌还是别的地方都碾压南方大米。

言归正传，东北大米在市面上为什么多，其实市面上很多东北大米都不是东北产的，要知道东北每年就产那么多，怎么可以供应那么多，很多大米都是南方大米挂上东北大米的牌，就是所谓的明星效应，不是讲究的人，根本就尝不出来。讲究的人就买贵的，很多人都尝不出来。

还有，很多南方大米都被南方人买了。毕竟对于我们普通老百姓来说，性价比很重要，没有人会花大价钱买这个，所以有一部分南方大米被南方人吃了。

但更多的南方大米会做成年糕、米线、米粉等副产品，进一步加工，卖给更多的人，价钱也提升不少。还有一部分南方大米会被出口，远销海外，要知道一些东南亚国家就是吃的南方大米，在口感上不会有问题，要知道很多国家粮食会依赖进口，而价格低廉的南方大米会被更多国家选择。