9月,建议要多喝“这碗汤”,营养鲜美,补血养气,增强免疫力

小良养生美食 2024-09-17 04:04:39

进入金秋九月,时间已经到了后半段,秋天的天气特别凉爽,经历天气的转变,人的免疫力处于很低的时候,需要给身体补充许多营养,才能安稳过完秋冬两季。许多南方人特别注重养生,拿各种食材煲汤,今天准备用乌鸡和几种食材煲汤,它就是当归党参红枣乌鸡汤,鸡汤超级鲜美,滋补气血,早食早受益。9月,建议要多喝“这碗汤”,营养鲜美,补血养气,增强免疫力。

【当归党参红枣乌鸡汤的制作技巧】

准备一些食材:选购新鲜乌鸡一只(乌鸡是一种外皮为乌黑色的土鸡,以散养为主,土鸡的营养价值高,肉质非常鲜嫩美味,经过焯水去腥后,搭配一些食材煲汤非常温补),当归20克,党参15克左右,红枣若干个,黄精10克,温水喝冷水少许,枸杞子少许,一大块老姜,若干料酒,食盐少许,胡椒粉一小勺,其他。

正确制作过程:

1:提前准备好新鲜乌鸡,党参,当归和红枣等食材,先把几个红枣洗干净,用工具挖掉里面的果核,放在碗中备用。

2:把党参和黄芪清洗干净,也也可以温水泡发一会儿,枸杞子用冷水过一遍,冲洗掉表面的灰尘。

3:把老姜去皮,切成一些片状,乌鸡提前宰杀好,去掉鸡毛和内脏,肚子里面一定要洗干净,然后剁成大小相同的块状。

4:乌鸡块可以用清水泡出血水,也可以放入锅中,加上一些姜片和葱段,调入一些料酒,炖煮一小会儿,逼出血沫物质。

5:提前准备好砂锅煲汤,锅里放入一些乌鸡块,放入姜片,黄精,党参和黄芪,丢入几个红枣,加上足量的清水漫过食材。

6:开到炖汤模式,大概炖1.5-2个小时,一定要小火慢慢熬制,让食材的营养融入汤里,中途可以搅动一下,避免食材糊锅。

7:最后放入一些枸杞子,调入一丢丢食盐和胡椒粉,小火慢炖一会儿即可,这道当归党参红枣乌鸡汤就制作完成了,我们一家人都爱喝。

当归党参红枣乌鸡汤制作小贴士:

首先,食材的选择至关重要。尽量选择新鲜宰杀的乌鸡,其肉质细嫩,富含多种氨基酸和微量元素,是补气血的佳品。当归、党参则应挑选色泽自然、无虫蛀、气味浓郁的,这样的药材药效更佳。红枣宜选用个大饱满、色泽红润的,以增加汤的甘甜与滋补效果。其次,炖煮的火候与时间也需精心把握。建议使用砂锅或陶瓷炖盅,以小火慢炖,这样不仅能充分释放食材中的营养成分,还能使汤色清澈透亮,口感醇厚。炖煮时间以两到三小时为宜,期间可适当撇去浮沫,保持汤面的清洁与纯净。

再者,根据个人体质与需求,可适当调整药材的用量。例如,体质偏寒者可适量增加当归的用量,以增强温补效果;而容易上火的人则可减少党参的投放,以免过于温热。此外,还可以根据个人口味加入枸杞、黄芪等药材,以丰富汤品的营养层次与风味。最后,享用这道汤品时,不妨搭配一些清淡的蔬菜或粗粮,既有助于消化,又能均衡膳食营养。同时,注意适量饮用,过量进补也可能给身体带来负担。如此,一碗精心烹制的当归党参红枣乌鸡汤,便能在冬日里为您和家人带来温暖与健康的双重享受。

你们是否掌握这道当归党参红枣乌鸡汤的做法呢?(文中的配图都出自网络)

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