秋风起，胃口开，是时候为我们的餐桌增添一抹清新与爽脆了。在众多家常菜中，腌黄瓜以其独特的口感和简便的制作方法，成为了这个季节里不可或缺的美味。今天，就为大家推荐一款非常好吃的黄瓜小菜，简单一切一腌，黄瓜爽口脆嫩，保证让你一尝难忘，果断收藏起来，为秋天的餐桌增添一抹亮色。

腌黄瓜不仅口感绝佳，还富含丰富的营养。黄瓜中含有大量的水分和维生素，有助于补充人体所需的营养和水分，特别适合干燥的秋季食用。此外，腌黄瓜的酸辣口感还能刺激味蕾，促进食欲，让你在享受美味的同时，也能保持健康的体魄。

准备食材：

黄瓜、姜蒜、红辣椒、盐、食用油、白糖、白醋、老抽、酱油、素蚝油、香油、花椒油、白芝麻

具体做法：

1.今天我们来做一个好吃的腌黄瓜，准备适量的黄瓜、姜蒜、红辣椒，准备好之后，我们先把黄瓜的瓤去掉，去掉根对切，黄瓜去瓤之后，我们再把它改造成小条。

2.切好之后，装入大碗中，我们先把它腌制一下，然后加入两勺食盐，把黄瓜条杀水半个小时。

3.然后再把调料切一下，把姜切成姜丝，再把蒜切成片状，红辣椒切段，然后起锅加入适量的油，把油烧冒烟之后，然后关火，关火后倒入调料，然后炸香，炸香之后倒入碗中，然后加入两勺糖，两勺醋，少量的老抽，再加入4勺酱油，一勺素蚝油，再加入少量的香油和花椒油搅匀。

4.黄瓜条杀好水分之后，把多余的水分去除，倒入调料，然后拌匀，拌好之后，再撒上芝麻，再次拌匀腌制3个小时。

5.我们今天这个腌黄瓜就做好了，其实也非常的简单，只不过这个黄瓜我们一定要用盐杀杀水，这样做好之后，这个黄瓜才会脆脆的，做好之后，我们可以放在冰箱里冷藏，可以冷藏3至4天，正好我们吃早餐的时候，可以拿这个当小菜，当作小菜非常棒，喜欢的朋友可以这样做尝试一下。