在江苏的西北角，徐州，这座历史与烟火交织的城市，以其独特醇厚的美食，让每一位食客的味蕾都陷入一场欲罢不能的热恋。
徐州美食的灵魂，非地锅鸡莫属。土灶上架起大铁锅，鸡肉精选当地散养土鸡，肉质紧实，久炖不老。热油爆香葱姜蒜与八角、桂皮等香料，鸡肉入锅翻炒至金黄，喷上料酒，淋上浓郁酱油，加水焖煮。此时，锅边贴上一圈薄厚均匀的面饼，一半浸在汤汁里，一半在锅壁上被烤得金黄酥脆。揭开锅盖，鸡肉的鲜香与面饼的麦香瞬间弥漫。咬一口鸡肉，鲜嫩入味，浓郁酱汁顺着舌尖流淌；再尝尝面饼，吸饱汤汁的部分软糯咸香，焦香的部分则干脆可口，两者搭配，相得益彰。
若想品尝徐州特色早点，sha汤是不二之选。sha汤的食材讲究，以老母鸡、猪大骨和麦仁等长时间熬煮。清晨，走进热气腾腾的早餐铺，点上一碗sha汤，师傅熟练地将鸡蛋在碗里打散，滚烫的汤头浇下，蛋液瞬间被烫熟，形成丝丝缕缕的蛋花。汤里鸡肉丝、麦仁若隐若现，再撒上白胡椒粉和香菜。轻抿一口，浓稠的汤汁包裹着胡椒的热辣，从舌尖暖到胃里，一天的活力就此开启。
徐州烧烤，也别具风味。不同于其他地方，徐州烧烤以羊肉为主，且偏爱“小串”。羊肉提前用当地特色酱料腌制，炭火熊熊，肉串在师傅手中上下翻飞，适时刷上酱料，撒上辣椒面、孜然粉。烤好的肉串，外皮微焦，内里鲜嫩多汁，咬上一口，“滋滋”冒油，羊肉的鲜香与调料的香辣完美融合。除了羊肉，徐州烧烤的烤馍也令人叫绝，烤至两面金黄酥脆，刷上特制酱料，咸香微辣，一口肉串一口馍，堪称人间美味。
美食是城市的名片，徐州美食以其质朴豪爽的风味，让每一位到访者都能品尝到这座城市的热情与厚重。无论是家庭聚会还是朋友小酌，徐州美食都能满足你对美食的渴望，让你在舌尖上领略徐州的独特魅力。
