俗话说：“四川麻辣，湖南香辣，江西瞎辣！”

四川菜和湖南菜如今成为了国内最流行的两大菜系，不管是在南方地区，还是北方地区，都能够看到川菜馆和湘菜馆的身影。

而江西菜馆却很难在江西以外的地方看见，并不是江西菜不好吃，而是江西菜太辣了，一般人还真吃不消。

最近四川朋友老蒋来江西游玩，我带他去江西特色菜馆品尝了一下正宗的江西菜，菜肴上桌后，四川朋友老蒋吃了两三口就直接甘拜下风了，辣的他嘴唇都红肿了起来。

四川朋友都扛不住，今天我们就一起来看看，江西最辣的5道菜，威力十足，建议外地人不要尝试，如果万一想吃，记得跟店家说要微辣，千万不要尝试中辣和爆辣，不然你会怀疑人生。

要说江西知名度最高的辣味菜肴那莫过于莲花血鸭了，莲花血鸭里面并没有放莲花进去，而是指这道菜肴起源于萍乡莲花县。

当地人会将新鲜的鸭子剁碎，然后加入大量的小米椒去制作，一般小米椒的量是鸭子的三倍以上，然后炒的时候加入新鲜的鸭血进去，这样做出来的鸭子爆辣爽口，特别下饭。

这样的一道菜，虽然听名字很温柔，但是吃在嘴里就会立马感受到火辣辣的刺痛感，连四川朋友品尝后都扛不住，不敢多吃。

江西人很爱吃鸡爪，不管是赣南地区，还是赣北赣西地区都是如此，将鸡爪清洗干净，然后放入锅中进行焯水。

再将鸡爪放入带有各种辣椒干制作的卤料中卤制1个小时以上，这样经过卤制的鸡爪吃起来味道非常浓郁，但同时嘴里会充斥着一股火辣辣的感觉。

不仅非常辣，而且还重油，吃起来还很咸，四川朋友吃习惯了麻辣口感，遇到这个单纯辣味的鸡爪，立马就甘拜下风了。

螃蟹人们都很爱吃，广东人，浙江人都喜欢清蒸螃蟹，还有一些地方的人们喜欢吃油炸螃蟹，但是江西人却喜欢吃辣味十足的螃蟹。

对于江西人而言，螃蟹属于海鲜，所有的海鲜都有一股腥味，于是江西人便会在制作海鲜菜肴时放入大量的辣椒进去，从而掩盖海鲜的腥味。

比如蟹脚捞粉就是其中的代表菜，看起来辣椒并不多，但是吃在嘴里，能够让你哭出来，就连蟹脚里面的肉都是巨辣无比。

江西人喜欢吃鸡鸭鱼肉，由于是鸭子深受江西人的喜爱，啤酒鸭，鸭五件等等做法有很多，尤其是鸭五件，由鸭掌，鸭脚，鸭脖，鸭头，鸭翅等部位构成。

鸭五件虽然菜名没有任何一个辣椒的字眼，但是吃在嘴里却是非常辣的，如果没吃习惯这道菜的朋友，可能嘴皮子都会辣肿，不建议外地人去尝试。

如果你去了江西旅游，本地朋友说要带你去吃四星望月，那么你一定要多一个心眼，跟店家说只要微辣，千万不要说正常辣。

因为四星望月里面的主菜米粉鱼非常辣，虽然菜上桌时鱼片上没多少辣椒？但是江西人的辣椒油千百种，鱼片在腌制时就已经放入了大量辣椒进去。

尤其是底下的粉丝，为了让其更入味，店家将粉丝提前浸泡在辣椒酱里面，吃上一口，能够让你顿时魂都感觉要离开身体了。

以上这5道菜便是江西最辣的5道菜，不仅辣度威力十足，而且口味还比较咸，属于绝对的重口味，如果你不是特别能吃辣，那么建议你不要轻易尝试。

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。