徐州云母糕是中国江苏徐州地区的一种传统名点，其得名于糕点中添加的一种特殊材料——云母粉。云母是一种硅酸盐矿物，历史上常被用于中药材中。在徐州，人们将云母磨成粉末，与糯米粉、白糖等原料混合，经过蒸煮制成糕点。

云母糕的制作工艺讲究，首先要将糯米浸泡后磨成米浆，然后加入白糖和云母粉搅拌均匀。接着，将混合好的原料装入模具中，放入蒸笼蒸熟。蒸熟的云母糕外形美观，质地细腻，口感软糯，甜而不腻。

除了具有一定的观赏价值外，云母糕还含有一定的药用价值。云母在中医中被认为具有清热解毒、镇静安神的功效。然而，现代医学研究对云母的这些功效持保留态度，因此云母糕更多是被当作一种传统美食来享用。

云母糕的确有着悠久的历史。据传，云母糕的制作技艺源于明朝，距今已有几百年的历史。徐州地区自古以来就有使用云母的传统，在中医药中有一定的应用。随着时间的推移，当地人民将云母磨成粉末，创造性地将其融入到了食品之中，形成了独具特色的云母糕。

云母糕的口感通常是软糯细腻的。由于主要成分包括糯米粉和糖，所以吃起来会有糯米那种特有的粘性和弹牙感。同时，因为加入了白糖调味，云母糕会呈现出适中的甜度。云母粉的加入虽然不会显著改变口感，但可能会给糕点带来一定的光泽和独特的质感。整体上，云母糕应该是一个甜而不腻、口感柔软的传统点心。

云母糕源于中国江苏省徐州市。云母糕的基本制作步骤：

1. 首先准备好糯米粉和白糖，以及少量的云母粉，云母粉是用于增加云母糕光泽和口感的特殊材料。

2. 将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀，制成糯米糊。

3. 将搅拌好的糯米糊倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，直到糯米糊变得浓稠。

4. 在糯米糊煮至半熟时加入白糖，继续搅拌均匀，直至完全溶解。

5. 待糯米糊快熟时，撒入少量云母粉，快速搅拌均匀，使云母粉均匀分布在糯米糊中。

6. 调好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糕体熟透。

7. 蒸好的云母糕取出放置冷却，待糕体稍微冷却后即可脱模，切片享用。

制作云母糕的过程中，搅拌是非常关键的一步，要保证糯米糊受热均匀，防止糊底。

云母糕制作完成后，其表面应光滑亮泽，口感软糯，甜而不腻。

徐州作为中国江苏省的一个历史文化名城，拥有许多历史悠久的传统美食：

1. 徐州烧鸡色泽金黄，肉质鲜美，香味浓郁，是徐州的传统名菜之一。

2.徐州锅贴以其底部焦脆、上部柔软的特点而闻名，通常搭配醋和蒜泥食用。

3. 云母糕是一种具有数百年历史的徐州传统点心，主要原料包括糯米、白糖和云母粉，质地细腻，甜而不腻。

4. 徐州三汁焖锅是一种将肉类和蔬菜放入锅中，加入秘制酱料焖煮而成的菜肴，口味鲜美。

5. 徐州鸭血粉丝汤是一道以鸭血、粉丝为主料的汤品，汤色红亮，味道鲜香，营养丰富。

6. 徐州羊肉汤选用优质羊肉，搭配多种中草药熬制而成，具有很好的温补效果。

7. 徐州糖醋排骨这道菜色泽红亮，酸甜可口，是徐州的传统家常菜。

这些美食不仅代表了徐州的地方特色，也体现了中国饮食文化的深厚底蕴。