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要论莆田卤面，在当地是无人不晓，非常受欢迎。一个面积不算很大的城市，人口也不算很拥挤的二三线小城，人民生活富裕。
莆田卤面，被当地人当做一道来宾菜，在宴席上也是必备的一道菜。相传，莆田卤面历史悠久，从清朝开始就有。因为莆田靠海，当时渔民冒风险到海里打捞，一出海就是好多天，没啥吃的，渔民们就经常带一些面条作为食物，通过简单的烹饪，加上一些打捞来的海鲜，后来经过食材的丰富，口感变成现在的清淡鲜香，有肉片、香菇、海蛎、干鱿鱼、虾等，面条劲道，汤稠密。
现在，当地人，无论是结婚还是孩子升学，老人祝寿，孩子办满月，宴席上都会有这碗面。来莆田，这个大猪肘子，可千万不要错过。
这个大猪肘子，在很多地方其实都有，但是莆田的这个大猪肘子，首先份量上就给的很足，然后就是口感，可以说是入口即化，大猪肘子的皮，是真的特别好吃，卤味的味道基本全在这个皮里。莆田，不仅根雕雕的好，民间老百姓的小吃也是各具特色，吃了让人流连忘返。
这些都是莆田藏在大街小巷里的民间小吃，只要在当地顿足过几天的人，愿意发掘美食的人，那你就可以品尝到莆田当地深藏的美味！
我最喜欢吃的还是这个水煎包，里面是肉馅，外面煎炸的金黄酥脆，一嘴下去，满嘴留油爆汁，一般是2元一个，也不算太贵，吃上几个就饱了。
莆田的这个蒸螃蟹也是一绝，喜欢吃蒸螃蟹的可以试一试，价格也会稍微贵一些。
千万别以为，只有四川的炸酥肉和福州的荔枝肉，莆田也是有荔枝肉的，也是非常的好吃，不会非常油腻。
莆田扁食，莆田炝肉，莆田炝粉，也都是非常不错的当地有名小吃，来莆田一趟，总要吃上一趟，才不虚此行，你们说是不是呢？ 