话难听、脸难看，门倒是很好进，因为门里面是集镇供销社的饭店。

饭店是公家办的，是“大集体”单位，属于体制内的。那时候，体制内企业的排序是：国营、大集体、小集体。

改革开放之后，集镇的个体饮食店如雨后春笋。

个体户的优势，就是服务态度好，菜肴做工精美，口味也五湖四海，很有特色；不足之处，就是偷工减料，短斤少两；炒一盘荔枝肉，土豆、花菜等配料，占了大半盘。

相比之下，供销社饭店服务态度，再差劲不过了。几个大妈级的服务员，整天拉着脸，懒洋洋的，好像全镇人民都欠她们的。

她们笑容可掬，发生在上级领导视察就餐的时候，那笑脸几近谄笑，动作也麻利得惊人。

当地个体劳动者协会的副会长，也是个体饮食业主，在协会的大小会上，反复强调服务态度的极端重要性。

对供销社饭店糟糕的服务态度，他旁敲侧击；言下之意就是借众多会员之口，广而告之。毕竟，大家都在竞争。

无奈人家是“大集体”，对个体户的正告，尿都不尿。

其实，用不着宣传，镇上的居民，村庄的村民，都知晓供销社饭店极差的服务。

奇怪的是，供销社饭店生意出奇的好。

尤其是赶墟的日子，老百姓把饭店挤得水泄不通，服务员骂骂咧咧，脸更臭了。

一个愿打，一个愿挨。

但是，世界上没有无缘无故的愿打愿挨。

话难听、脸难看，态度差，但供销社饭店价格便宜，分量很足，特别是油面，泼上油滋滋的现榨猪油，口水都看出来了。对肚子油水不多的村民来说，这是才是最美味的主食。

对尚未解决温饱的老百姓来说，恶劣的服务，根本就不算什么事，价格和分量才是王道。

改开不到十年，老百姓温饱解决了，肚子有油了，嘴巴吃刁了，供销社饭店门庭冷落了，月月亏损。

步入小康，服务质量是基础，物美价廉味道好，才是王道。

于是，供销社饭店悄然改换门庭，由原来的员工承包经营。

服务态度立马改观，对待顾客，笑得满脸是牙齿，说话温软的可以捏出水。但要精打细算，讲求效益，很快染上了个体餐饮的“恶习”：偷工减料，短斤少两。

一年之后，个人承包的饭店便黯然关门。

很多热闹，都是时代给凑成的，跟人的动作并无多大关系。