大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子喜欢吃的“香酥鸭边腿”。
大家都知道孩子都喜欢吃鸡腿，今天到超市买鸡腿，没有鲜鸡腿是冻的，旁边有鸭边腿，我就买了俩。鸭边腿就是鸭腿还带着边上的部分，比较大，做成香酥鸭边腿，味道也应该不错。步骤简单，介绍也详细，一起看一下怎么做的吧。
【香酥鸭边腿】
材料：鸭边腿
辅料：生姜 小葱 香叶 八角 花椒
调料：植物油 食盐 孜然粉
做法：
1.生姜一块不用去皮切成姜片，放入盘中，小葱葱白部分切成长段，加八角，香叶和花椒，小葱的葱叶部分切成葱花
2.铁锅烧热，下入30克食盐，再加入准备好的辅料翻炒
3.翻炒至食盐变色，炒出香味
4.新鲜的鸭边腿，用刀敲打几下，放入盆中，倒入炒好的食盐和辅料，
5.给鸭边腿做深度按摩，然后盖上保鲜膜腌制2小时
6.2小时后，将鸭边腿在流动的水下清洗，然后放在大盘子上，上蒸笼，大火烧开，转中小火蒸50分钟
7.在一个盆中，加入30克普通面粉，30克玉米淀粉，加入一个鸡蛋的蛋
8.加入少量清水，用手搅拌成面糊，面糊稍微稀一点，
9.蒸好的鸭边腿用筷子扎一下，保证蒸熟就行
10.起锅烧油，油量多一点没过鸭边腿即可，烧至5成热用筷子试一下，将鸭边腿抹一层面糊，下入锅内炸制
11.两个都炸制金黄，然后翻面炸另外一面
12.都炸制金黄，即可控油到盘中，撒入孜然粉和葱花
13.美味即享，孩子超爱吃
温馨提示：
1、将食盐，姜片，香叶，八角，胡椒，葱段炒香，腌制鸭边腿，至少2个小时
2、腌制好的鸭边腿冲洗干净，上蒸笼蒸5分钟蒸熟
3、面糊时面粉和淀粉相同的量，加入蛋清和清水，和成稀稀的面糊
4、油温5成热下入裹好面糊的鸭边腿，炸制5分钟左右
5、撒上孜然粉和葱花即可
香酥鸭边腿按照上述步骤做，外皮焦香酥脆，鸭肉咸香入味，越嚼越香，孩子已经开学了，周末可以做给孩子吃，油炸的食品偶尔吃吃还是可以的，我还专门准备了孩子爱喝的碳酸饮料，俩孩子高兴极了，一人吃一个不过瘾，我打算再做一次。步骤详细，绝对零失败，希望您能够喜欢。
