导语：数九寒天，多吃这5道家常炖菜，暖胃驱寒又解馋，赶紧照着做

进入三九天，要懂得保暖，不要穿得太少，不要吃冰凉的食物，要让身体多保持温暖的状态，才不容易生病。建议大家三九天多吃炖菜，热热乎乎，吃完全身暖和。

数九寒天，多吃这5道家常炖菜，暖胃驱寒又解馋，赶紧照着做！快来看看吧。

一、清炖羊肉白萝卜

做法：

羊腿剁成小块，浸泡半个小时，再清洗几遍。洗净后放进锅内，加入清水、料酒，大火煮开，再撇掉浮沫，捞出羊肉。

砂锅内加水，大火煮开，再放入羊肉、姜片、葱白段、陈皮，保持大火，煮出浮沫撇掉。

接着转小火，炖半个小时。炖好后，加入白萝卜块，继续炖半个小时。

最后放入盐、白胡椒粉、枸杞搅拌均匀，就可以关火了，盛出食用。羊肉是温补的肉，很适合冬天吃，暖胃驱寒，别不舍得吃。

二、腐竹炖平菇

做法：

腐竹放进盆内，加水浸泡一段时间，待腐竹没有硬芯后，清洗两遍，挤干水分，再切成小段。平菇清洗干净，撕成小块。鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅散。

然后将蛋液、腐竹混合均匀。锅内加油烧热，放入腐竹，煎到蛋液凝固，盛出待用。

锅内重新加油烧热，放入葱姜炒香，再倒入平菇翻炒，炒出水分。

接着加入清水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀，再放入腐竹，盖上盖子小火炖五分钟。

最后放入葱段，就可以出锅了。没放肉也很好吃，快尝尝吧。

三、白菜冻豆腐炖五花肉

做法：

白菜分成片，清洗干净，再将白菜叶揪下来，撕成小块，白菜帮切成小块。冻豆腐解冻，挤掉水分。粉条、木耳分别泡发，木耳清洗干净。五花肉冲洗干净，切成片状。

锅内加油，烧热后放入五花肉，煸炒出油脂，再放入葱段、八角、蒜粒、姜片翻炒，并加一勺黄豆酱翻炒。

接着放入白菜帮翻炒出水分，再放入木耳翻炒，并放入冻豆腐、白菜叶、粉条，倒入适量热水炖煮。

最后煮开后转小火，炖到食材变软，再加盐、白胡椒粉、鸡精、生抽调味，就可以出锅了。

四、土豆胡萝卜炖排骨

做法：

排骨剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，撇掉浮沫。处理干净后，捞出排骨，沥干水分。

锅内加油，烧热后放入姜片、葱段、八角、排骨翻炒，再加入冰糖、生抽、老抽翻炒。

接着加入适量热水，大火煮开，再转小火，炖到排骨变软。想节省时间，可以用高压锅，大约二十分钟。

最后将土豆块、胡萝卜块放进去，再加入盐调味，继续炖十五分钟左右，就可以出锅了。若汤太多，记得收汁，浓稠些更好吃。

五、花生米炖猪蹄

做法：

猪蹄剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒，大火煮开，撇净浮沫捞出。花生米提前浸泡两个小时。

接着将猪蹄放进高压锅，再放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒粒、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖，并倒入适量热水，压半个小时。

最后将猪蹄和汤转进普通锅，再放入花生米，继续炖二十分钟。炖好后看汤汁情况，若不浓稠可以大火收汁。

以上五道炖菜记得吃，暖胃驱寒又解馋，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。