白切鸡是粤菜的一道看家菜,在烹饪中保持食材的原味是一种素面朝天的鲜美。烹鸡需要慢火,水温控制在摄氏90度,这是为了保持鸡肉的鲜嫩。15分钟后把整只鸡放入冰水中降温。这样的烹调方法使得白切鸡鸡皮爽脆,鸡肉清淡鲜美,原汁原味。"鲜"是中国人才懂得并孜孜以求的特殊味觉体验。

白切鸡是粤菜的一道看家菜,在烹饪中保持食材的原味是一种素面朝天的鲜美。烹鸡需要慢火,水温控制在摄氏90度,这是为了保持鸡肉的鲜嫩。15分钟后把整只鸡放入冰水中降温。这样的烹调方法使得白切鸡鸡皮爽脆,鸡肉清淡鲜美,原汁原味。"鲜"是中国人才懂得并孜孜以求的特殊味觉体验。
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