老话说：“冬至滋补，开春打虎”，今日冬至，什么肉好吃？这3款要多吃！

时间过得真快，转眼间今天已经到了冬至节气，冬至是进入冬季后的第4个节气，也是非常重要的一个节气，冬至后太阳直射点北移，白昼将慢慢拉长，黑夜渐渐缩短。从气温上来看，冬至过后，寒潮频繁来袭，气温会越来越低，预示着最冷的数九天气，将拉开序幕，因此，民间将其视为一个大如年的节气。

人们认为，冬至时节，万物凋零，世间万物都进入休养的模式，唯有我们人类，为了更好地适应环境，依然活跃，但是我们也要及时地做出调整。俗话说“冬至滋补，开春打虎”，冬至开始到明年春暖花开的时节，都适合进补，既可为身体积蓄能量，应对凛冽的寒潮，也能为来年春天做好准备。说起进补，最简单粗暴的方式就是吃肉了，不过冬至时节吃什么肉好呢？我选择多吃这3肉，滋补强身增免疫，一起来看看吧！

一：驴肉。

驴肉具有很高的营养价值，具有高蛋白质、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇等特点，同时还含有高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸等，对于动脉硬化、冠心病、高血压等有着良好的保健的作用。而且它性温，味甘，食用后具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等作用。

推荐菜品：【香卤驴肉】

主要食材：驴肉。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，八角，香叶，花椒，桂皮，草寇，山楂等香料。

操作步骤：1，驴肉洗净后，放入锅中，加入清水、葱结、老姜和料酒，大火烧开后，煮出血沫，冲洗干净。

2，锅中加入清水，再加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖等调料，再加入用纱布包好的香料包，大火烧开，煮出浓香味，放入驴肉继续焖煮至肉质软烂。

3，把驴肉捞出来晾凉后，先切小块，再切薄片，装盘后即可开吃。

二：鹅肉。

鹅肉性温，味甘，肉质鲜嫩，口感较好，富含高质量的蛋白质，尤其是肌红蛋白含量较高，食用后有助于益气补虚、和胃止渴、润肠通便等，冬季我们可以多吃鹅肉。鹅肉可炖、煮、炒等，都非常好吃，我喜欢吃红烧鹅肉。

推荐菜品：【红烧鹅肉】

主要食材：大白鹅。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，八角、桂皮，香叶，白糖。

操作步骤：1，大白鹅洗杀干净，除去多余的毛发，冲洗干净后，斩成小块，放入碗中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，腌制入味。

2，锅中加入少许食用油，油热后放入大白鹅，煸炒出油脂，炒至变色后，加入香葱，老姜，料酒，开水，生抽，老抽，红烧酱油，八角、桂皮，香叶等调料炒匀。

3，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂后，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

三：火鸡肉 。

火鸡性温，味甘，肉质鲜嫩爽口，野味极浓，它的蛋白质含量特别丰富，且富含多种维生素，和多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他禽肉，除此之处，它还是低脂、低胆固醇的食物，具有温中益气、补精填髓、提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

推荐菜品：【中式烤火鸡】

主要食材：火鸡，糯米、洋葱、豆腐干、红枣、核桃仁、葡萄干，苹果。

调味料：蜂蜜，酱油、大蒜、老姜、食盐、白糖、花椒、大料、陈皮。

操作步骤：1，先把酱油、洋葱、蒜、姜、盐、糖、花椒、大料和陈皮混合成汤汁，然后把火鸡洗净后，放在里面浸泡入味。糯米、洋葱、豆腐干、红枣、核桃仁、葡萄干，苹果等全部洗净后切块备用。

2，腌制一天后，把火鸡晾起来吹干水分，然后和把洋葱、蒜、姜、盐、糖、花椒、大料和陈皮用腌制的料汁拌匀后，塞入鸡肚子里，用锡纸包好后放入烤箱。

3，温度设置在375-400度，烤制时间约三到三个半小时，在快熟的时候，在火鸡上面刷上蜂蜜，然后烤至火鸡金黄色后，即可出炉，斩块装盘。

关于冬至要吃的3种肉，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3种肉吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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