在饭局中提前离开是需要一些技巧的，既要表达自己的歉意，又不能让场面变得尴尬。以下是高情商的人在饭局提前走时可能会采取的做法：

一、提前告知

在饭局开始前或者在饭局进行中找一个合适的时机，悄悄向主人或者重要的宾客说明自己可能会提前离开的情况，并表达自己的歉意。例如：“今天很高兴能参加这个饭局，不过我后面可能有点急事，可能需要提前离开一会儿，先跟您打个招呼，希望您别介意。”

二、选择合适的时机

不要在大家正聊得热火朝天或者正在进行重要话题的时候突然提出离开。可以选择在一个话题告一段落，或者大家的注意力稍微分散的时候，轻声对身边的人说自己需要先走。

三、表达感谢

在离开时，一定要真诚地表达自己对这次饭局的感谢。可以对主人说：“非常感谢您的邀请，今天的饭局很愉快，让我收获很多。可惜我有点事不得不先走一步，下次有机会我一定好好陪大家。”对其他宾客也可以微笑着点头示意，并说：“很高兴和大家一起吃饭，希望以后还有机会相聚。”

四、低调离开

不要大声宣扬自己要走，而是尽量低调地起身，轻轻地和身边的人告别，然后安静地离开房间。不要引起过多的注意，以免影响饭局的氛围。

五、后续跟进

在离开后，可以给主人或者重要的宾客发一条信息，再次表达自己的歉意和感谢，并表示期待下次相聚。这样可以让对方感受到你的诚意和尊重。

总之，在饭局中提前离开需要考虑到他人的感受，用高情商的方式处理，既能让自己顺利离开，又不会给他人带来不好的影响。