2000年，《新梁山伯祝英台》播出。
梁小冰在剧中饰演女主祝英台。美丽聪慧，古灵精怪，重情重义。她与梁山伯郎才女貌，情投意合。然而，两人历经磨难，却仍是无缘相守。而这一切的始作俑者，正是马文才（陈嘉辉 饰）。但令人意想不到的是，戏里祝英台和马文才是仇人，戏外梁小冰和陈嘉辉却是夫妻。两人因戏生情，相恋8年，结婚24年，至今恩爱如初。
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梁小冰，出生于中国澳门。小时候，由于家庭变故，一家人移居香港。经济虽不富裕，但父母感情融洽，勤劳能干，倒也没让孩子挨过饿。梁小冰的妈妈常对她说：“人穷不要紧，最重要有骨气。”在父母言传身教的影响下，梁小冰心灵富足，性格坚韧。所以，哪怕后来踏入娱乐圈，身边有钱有势的追求者无数，她也从未动过要靠他人生活的念头。
20岁那年，在模特公司的推荐下，梁小冰参加了香港小姐选举。因为表现出色，她一路过关斩将，闯进了总决赛。然而，在总决赛中，她却出了一个小意外。表演转帽动作时，失手把帽子掉在了地上。好在，梁小冰反应极快。只见她不慌不忙，顺势坐在了地上，伸手摆出一个“手托香腮”的姿势，令一场失误，变成了别具特色的表演。
如此巧妙的临场发挥，自然也顺利征服了现场的评委和观众。当时，作为评委之一的周润发，还大赞梁小冰是“最有演戏天分的港姐”。凭借着姣好的外形，和敏捷的反应力，梁小冰最终成功拿下了那一届的港姐季军。比赛结束后，她顺利签约TVB，正式以演员身份亮相荧屏。
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90年代的香港影视圈，武侠题材盛行。一批又一批女演员进军古装剧，穿上古风服饰，梳起古风发型。或扮演公主，或扮演侠女，或扮演平民女子……她们塑造出了一个又一个经典角色，也让自己成功火出了圈。这样的好机会，TVB自然也没有让梁小冰错过。毕竟，她温婉恬静的个性，以及自带的古典气质，实在太适合古装剧。
1992年，梁小冰在《血玺金刀》中，扮演杨千千。虽个性刁蛮，但心地善良。一袭明亮黄衫，更是衬得她灵动又可爱。
不久后，她又在《风之刀武林启示录》里，饰演女主姚子平。天性乐观，活泼聪敏。与郭富城对戏，也是有来有回，相当精彩。
而我最爱的，还是梁小冰在电视剧《圆月弯刀》里，饰演的青青。温柔善良，纯洁无私，痴情又专一。因缘际会下，她遇见了彼时狼狈不堪的丁鹏（古天乐 饰）。在日复一日的相处中，她忍不住爱上了这个外表俊秀，内心沧桑幽怨的男子。她安慰他，陪伴他，不离不弃。哪怕他因为权势和误会弃她而去，她也始终无怨无悔。这样的青青，让人如何不怜惜。而梁小冰和古天乐的同框，更是让人直呼“颜值暴击”。
毫无疑问，古装剧捧红了梁小冰，但它也差点透支了梁小冰的身体。据说，最忙的时候，凌晨4点收工，5点半就要开始第二天的工作。而且古装剧常常要戴头套，导致她的头发严重脱落，身体状况大不如前。于是，为了身体健康着想，梁小冰决定淡出娱乐圈。当然，还有另外一个原因，那便是为了爱情。
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1992年，在拍摄电视剧《兄兄我我》时，梁小冰与陈嘉辉擦出了爱情火花。既是两情相悦，他们自然很快就确定了男女朋友的关系。相恋时，梁小冰已经小有名气，而陈嘉辉还只是个没名气的小演员。但梁小冰毫不介意，坚持要和陈嘉辉在一起。因为，她要找的不是一个多么有钱的男人，而是一个对她好，能和她走一辈子的人。在梁小冰心里，陈嘉辉就是这样的人。自打两人相恋后，梁小冰上班下班，陈嘉辉一定管接管送，从无怨言。而且这样的日子，整整维持了七年。2000年，在拍完《新梁山伯与祝英台》后，梁小冰和陈嘉辉结束了八年的爱情长跑，正式步入婚姻殿堂。
婚后，梁小冰慢慢淡出了娱乐圈，过上了相夫教子的生活。一家三口，幸福美满。如今，梁小冰偶尔还是会在荧幕上亮相，但人气早已不如往昔。
这些年，有不少人感叹她“嫁得差”，将一手好牌打烂。但人生，怎样才算好呢？一千个人，自然有一千种生活方式。适合自己的，不一定适合别人；适合别人的，不一定适合自己。所以，生活好不好要自己去过。世俗的标准只是参考，自己的感受才最重要。你觉得开心快乐，那就是好的。
