深秋天凉，提醒：少吃3菜多吃3根，顺应时节应季而食，舒坦过秋冬！

进入深秋后，连续下了几场大雨，天气瞬间转凉了，真的是一场秋雨一场寒呀，这几天我们这里的气温，一直在25度左右徘徊，早晚变得寒冷不少，要添加外套来御寒了，讨厌的秋老虎终于被打败了，炎热的天气渐行渐远。在这个凉爽的深秋时节，早晚出门要记得增添衣物，御寒保暖了，饮食上也要做出调整，一些寒凉的冷饮、冰镇食物不能再吃了，另外还要提醒大家：少吃3菜多吃3根，顺应时节应季而食，舒坦过秋冬！

一，少吃三菜。

1，茄子。

老话说：霜打的茄子似毒药。这是什么意思呢，从字面上来看，意思就是被霜打过的茄子，会有毒，吃了之后对身体不利，现实中，霜打过的茄子含有一种叫茄碱的物质，这种物质对身体健康确实有很大的伤害，轻则导致肠胃疼痛，并伴随头晕、恶心、拉肚子等症状，严重的甚至会导致诱发其他疾病出现。所以深秋时节，我们就不要再吃茄子了。这时候的茄子也已经过时了，口感也没有刚上市时好吃了，我们该选择其他蔬菜了。

2，苦瓜。

苦瓜是夏季的时令蔬菜，被人们称为“君子菜”，虽然口感带有苦味，但是它的苦味却不会传染给和它搭配的其他食材，食用后有祛暑涤热，明目，解毒等功效。但是苦瓜是寒性食物，秋冬季节最好不要再吃了，我们可以吃凉性食物，但是寒性食物最好要忌嘴了。

3，豆角。

豆角也是夏季的蔬菜，我们这里基本上过了处暑节气，就会把豆角棚全部铲除，因为秋季气温低、空气干燥，豆角都快枯萎了，这时候基本不再有新的长出来了，就算长出来，也是歪曲的，口感也不如夏季的嫩，而且虫害特别多，基本上都是不能吃的。所以，现在不是吃豆角的时候。

二，多吃3根。

1，芋头。

芋头被人们称为“碱性蔬菜之王”，味辛、性平、归肠、胃经，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素等，具有通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、调节中气、化痰、提高机体免疫力、健脾消食、保护牙齿等作用。这个季节，来一盘芋头蒸排骨，简单好吃营养高。

推荐菜品：【芋头蒸排骨】

主要食材：排骨，芋头。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，豆豉。

操作步骤：1，排骨斩块后，浸泡洗净，捞出来冲洗干净，控干水分，放入盆中 ，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，豆豉，抓匀腌制。

2，接着，把芋头洗净后去皮，切成小块后，再冲洗一遍后，整齐地排放在盘中，上面再放入腌制好的排骨，再加入姜丝和豆豉。

3，蒸锅加入清水，放入芋头排骨，大火烧开后，继续焖煮20分钟，即可关火出锅。

2，土豆。

土豆也是秋季根菜之一，口感软糯，营养丰富，它含有丰富的蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，多种维生素，以及钠、钙、铁、磷、锌、锰、烟酸、热量等营养，具有预防心脑血管疾病、预防痛风、疏通肠道、帮助减肥、利水消肿等作用。秋天多吃些土豆，可以很好的为身体提供能量。

推荐菜品：【肉末土豆泥】

主要食材：土豆，猪肉，牛奶。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，土豆洗净后去皮切片，放入锅中蒸熟，取出来压碎成泥，加入食盐，还可以加点花生岁什么的，增加口感。

2，搅拌均匀后，把它装入刷上食用油的碗中备用。猪肉洗净后切成小颗粒，碗中加入料酒，生抽，淀粉用水搅匀。锅中加入食用油，油热放入肉末，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香，然后再加入水淀粉勾芡。

3，装土豆泥的碗上，扣上一个盘子，倒扣过来，再淋上炒好的肉末和料汁，美味即成。

3，萝卜。

农村有“秋季萝卜赛人参”的说法，这个时节的萝卜，属于早季萝卜，含水量高，吃起来口感脆甜，营养价值也是很高的，它含有丰富的维生素C、膳食纤维，以及钾、磷、镁、钙等多种矿物质，而且热量较低，食用后具有补充营养、润肠通便、辅助减肥等功效。用萝卜和肉末一种蒸着吃，不仅鲜美好吃，开胃下饭，还能很好地解去肉中的油腻。

推荐菜品：【萝卜蒸肉末】

主要食材：萝卜，猪肉，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，大蒜，老姜，香葱，料酒，青红椒，生抽，淀粉。

调味料：1，猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉末，加入食盐，葱花，料酒，生抽和葱姜水，搅拌至上劲。

2，萝卜洗净后，切去头尾，再切成薄片后，放入锅中焯水，煮至萝卜片变软后，捞出过凉。

3，取一片萝卜片，放在手心，加入肉馅，稍微挤压一下放入盘中摆好，全部弄好后，中间打入一个鸡蛋，放入锅中蒸熟。

4，趁蒸制的时间，锅中加入食用油，放入蒜末和姜末爆香后，加入剩下的肉馅和青红椒炒匀，最后加入水淀粉勾芡，等蒸好的萝卜出锅后，淋在上面，美味即成。

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