我的家乡位于山东省烟台市莱阳五龙河畔，是距离五龙河入海口不到十五千米的一个依山傍水的美丽村庄。在记忆深处，家乡的年味总是被一种特殊的鲜香萦绕，那便是五龙河鲤鱼的味道。它不只是一道菜肴，更是镌刻在岁月里的珍贵记忆，承载着家乡的风土人情，串联起一代又一代人的情感纽带。
在记忆深处，五龙河，这条孕育着生命的母亲河，宛如一条灵动的玉带，蜿蜒流淌在家乡的沃野之上。河水清澈见底，鱼儿在水草间穿梭嬉戏，其中最为人称道的便是那五龙河鲤鱼。它们身形修长，鳞片在阳光下闪烁着金色的光芒，口唇丰厚，胸鳍、腹鳍呈现出鲜艳的红色，宛如灵动的火焰，在水中肆意舞动。它们在五龙河的怀抱中自在生长，享受着天然饵料的滋养，肉质鲜嫩紧实，带着一股清甜，那是大自然赋予的馈赠。
在我的家乡，无论是红烛摇曳的喜庆婚宴，还是阖家团圆的春节、中秋等重大节日，五龙河鲤鱼都是饭桌上绝对的主角。“鱼扫尾”的习俗，就像一条无形的红线，将每一场宴席串连起来，赋予了它特殊的意义。当所有的菜肴都已上桌，宾客们推杯换盏、欢声笑语之际，那道热气腾腾的五龙河鲤鱼被端上桌面，瞬间吸引了所有人的目光。此时，空气中弥漫着浓郁的鱼香，勾起了人们心底最深处的馋虫。
摆放五龙河鲤鱼也颇有讲究，必须遵循“头朝北，肚朝客”的传统。头朝北，寓意着对北方神灵的敬畏，祈求风调雨顺、五谷丰登；肚朝客，则是主人家对客人最诚挚的敬意，因为鱼肚部分最为鲜嫩肥美，将最好的部位留给客人，彰显着家乡人的热情好客以及对客人的尊重。这一摆一放之间，饱含着家乡人对生活的美好期许，对传统文化的坚守与传承。
五龙河鲤鱼的做法丰富多样，每一种都独具特色，令人回味无穷。清蒸，是最能保留其原汁原味的做法。将新鲜的鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入葱姜蒜等佐料，大火清蒸片刻。出锅后，淋上一层热油，再浇上特制的蒸鱼豉油，一道色泽诱人、香气扑鼻的清蒸五龙河鲤鱼便大功告成。夹一筷子鱼肉放入口中，鲜嫩爽滑，入口即化，仿佛整个春天的味道都在舌尖上绽放。
红烧鲤鱼则是另一番风味。鲤鱼经过煎制后，加入酱油、糖、醋等调料，小火慢炖，让汤汁充分渗透到鱼肉中。出锅时，鲤鱼色泽红亮，香气四溢，鱼肉鲜嫩多汁，浓郁的酱汁包裹着每一丝鱼肉，让人欲罢不能。还有糖醋鲤鱼，酸甜可口的酱汁与鲜嫩的鱼肉完美结合，外酥里嫩，甜而不腻，深受孩子们的喜爱。
在饭桌上，五龙河鲤鱼不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它见证了无数个家庭的欢乐时刻，亲朋好友围坐在一起，分享着这道美味，欢声笑语回荡在房间里。每一次品尝五龙河鲤鱼，都是一次与家乡的亲密对话，那些童年的记忆、亲人们的笑容，都随着这鲜美的味道涌上心头。它是游子心中的牵挂，无论身在何处，只要想起家乡的五龙河鲤鱼，心中便涌起一股暖流，那是对家乡深深的眷恋和思念。
记得小时候，每到春节，我都会跟着大人们去河边捉鱼。大人们拿着渔网，动作娴熟地撒网、收网，不一会儿，就捕到了几条肥美的鲤鱼。我兴奋地在一旁帮忙，看着那些在网中跳跃的鱼儿，心中满是期待。回到家，父母便开始忙碌起来，准备做一道清蒸五龙河鲤鱼。她将鱼洗净，放入葱姜蒜，再淋上热油，浇上蒸鱼豉油。当那道清蒸鲤鱼端上桌时，我迫不及待地夹了一块，那鲜嫩的味道瞬间填满了我的味蕾，那是我记忆中最美好的味道。
如今，随着时间的推移，家乡的面貌发生了翻天覆地的变化，但五龙河鲤鱼的味道却始终未变。它依然是家乡人餐桌上的常客，承载着浓浓的年味和深深的情感。在这个快节奏的时代，这道传统美食就像一座桥梁，连接着过去与现在，让我们在忙碌的生活中，不忘家乡的根，铭记那份最纯粹的美好。
又是一年春节至，家乡的厨房里，又将飘出五龙河鲤鱼的香气。那熟悉的味道，将再次温暖每一个游子的心，让我们在新的一年里，怀揣着对家乡的热爱和对未来的憧憬，勇敢前行。五龙河鲤鱼，不仅是家乡的味道，更是家乡人精神的象征，代表着家乡人坚韧、质朴和热情的品格。无论岁月如何变迁，这份家乡味，将永远在我们心中流淌。
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