有没有那么一种美食，光是想想，就馋得直咽口水？对我来说，那必须是外酥里嫩的脆皮五花肉啦！金黄酥脆的外皮，咬下去“嘎吱”一声，里面的肉鲜嫩多汁，香而不腻。今天就来教大家在家轻松做出这道美味，让您不用去外面排队，也能大快朵颐。
咱要准备的食材很简单，主角就是肥瘦相间的五花肉，这可是做出美味脆皮五花肉的关键。另外，还需要几片姜片和一大勺盐。这些食材在菜市场或者超市都能轻松买到，方便得很。
先把五花肉清洗干净，然后冷水下锅。把姜片放进去，姜片能去除五花肉的腥味，让肉味更纯粹。再加入一大勺盐，盐能给五花肉调个基础味道。开大火把水烧开，这时候会看到水面上有一些浮沫，那些是血水和杂质，用勺子小心撇去。撇干净后，转成中小火，慢慢煮半个小时。在这半个小时里，肉会慢慢熟透，变得软糯，为后面的煎制打好基础。您可以利用这段时间去准备其他东西，比如切点蘸料啥的。
半小时过去，把煮好的五花肉捞出来，用厨房纸把表面的水分擦干。这一步很重要哦，擦干水分能让煎的时候更好地形成酥脆的外皮。锅里不用放油，直接把五花肉放进去，开小火慢煎。因为五花肉本身会出油，所以不用额外加油啦。记得扣上盖子，防止油溅出来烫到自己。
在煎的过程中，要多翻几次面，让五花肉的每一面都能均匀受热。随着“滋滋”的声音，五花肉的颜色慢慢变得金黄，油脂也被煎出来了。如果您不喜欢太肥的口感，可以煎得久一点，把油脂多煎出一些。一直煎到两面都金黄酥脆，就大功告成啦！
把煎好的五花肉放凉，然后切成小块。这时候，您可以准备一些自己喜欢的蘸料，像辣椒面、烧烤料之类的。蘸上蘸料，咬上一口，那酥脆的外皮和鲜嫩的肉在嘴里交织出美妙的滋味，真的太满足啦！无论是当成零食，还是配着米饭吃，这道脆皮五花肉都超级合适。
赶紧试试这个做法吧！相信您做出来后，也会被这道脆皮五花肉的美味征服，以后想吃再也不用眼巴巴等外卖啦！
