大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享蓬松柔软的“油酥小烧饼”。

油酥烧饼是冀鲁一带的传统美食，色泽金黄，外皮酥脆，柔软多层，可以直接食用，还可以切开中间加肉，火腿肠，自己喜欢的素菜等等。今天分享的油酥小烧饼就是一小点的油酥烧饼，家常的制作方法，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【油酥小烧饼】

材料：面粉

辅料： 酵母粉

调料：植物油 食盐 白糖 胡椒粉

做法：

1.在300克面粉中加入2克食盐，3克酵母粉，2克白糖，

2.用筷子搅匀，加入35度的温水，搅成面絮

3.搅至没有干面粉的面絮，下手揉捏，揉捏成面团

4.淋上植物油，用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

5.将醒好的面团放在案板上，揉成长条，揪成小面剂

6.用手抹上油，将小面剂揉光滑

7.在一个耐高温的小碗中，加入干面粉，食盐，胡椒粉，用勺子搅匀

8.将滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀制作油酥

9.取一个小面剂拉成长长的椭圆形，宽度在4厘米左右，拉的薄一点，将油酥放中间，

10.用手抹匀，然后从一端卷起来

11.卷好将两端收紧，然后按扁，烧饼生坯制作完成

12.起锅加入植物油，油热下入烧饼生坯小火慢煎

13.煎至一面金黄，翻面煎另外一面

14.煎至凉面金黄，就可以捡出到盘中啦

15.掰开来还可以加自己喜欢的配菜，美味即享

温馨提示：

1、面粉中加食盐增加筋性，加入白糖能促进酵母粉发酵，温水不要超过40度，用筷子搅成面絮

2、用手揉捏成面团，淋入食用油，再次揉光滑醒面30分钟

3、面粉中加入食盐，胡椒粉，将滚烫的热油浇在上面，用勺子搅匀制作油酥

4、醒好的面团揪成小面剂，然后拉成长条按扁，中间放油酥，用手抹匀或者借助工具，卷起来收紧按扁就行

5、油量多一点，将烧饼生坯下锅煎制，煎至两面金黄即可

想吃油酥烧饼可以在家做，大小都可以，做法简单，步骤详细，放凉了也不会硬。还可以切开中间加自己喜欢的配菜呢。可以收藏起来，按照上述步骤制作就行，没啥技术含量，想不成功都难，希望您能够喜欢。