大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享咸香味美的“韭菜鸡蛋馅饼”。
韭菜鸡蛋馅饼是一道很受欢迎的面食,主要食材是韭菜,鸡蛋做馅料,自制发面面皮,不发面也可以的,发面美食好吃易消化,老少皆宜。韭菜鸡蛋馅饼小火慢煎,面皮色泽金黄,柔软好入口,放凉也不硬。喜欢吃面食,一日三餐均可呢。韭菜鸡蛋馅饼做法简单,步骤详细,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【韭菜鸡蛋馅饼】
材料:韭菜 鸡蛋 面粉
辅料:
调料:植物油 食盐 味精 胡椒粉 蚝油
做法:
1.在300克面粉中加入2克白糖,3克酵母粉,用筷子搅匀
2.加入35度的温水和面,用筷子搅成面絮
3.搅成没有干面粉的面絮,下手揉捏,揉捏成面团
4.揉捏成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟
5. 韭菜洗净控干水分,放在案板上切去根部,切成小细段
6.全部切好放入容器中,
7. 将炒好的鸡蛋碎倒入锅中,炒鸡蛋碎时多放一点油,这样在调馅中就不用放了,加入食盐,味精
8.接着加入蚝油,胡椒粉,
9.用筷子搅匀搅拌均匀备用
10.将醒好的面团放在案板上,揉成长条,用手揪的方法揪成大小均匀的面剂
11.撒上干面粉,用手拍扁,
12.用擀面杖擀成薄饼,圆形,椭圆形都行,擀两张一样的
13.将韭菜鸡蛋馅料放在一张面皮上,将另一张盖在上面,边上捏紧
14.用手制作简单的花边,主要是固定不漏馅料就行
15.起锅加入植物油,油热下入韭菜鸡蛋饼生坯,用手按薄一点,不用擀面杖擀哦
16.一面金黄定型后翻面,煎另外一面
17.煎至两面金黄,就可以捡出到盘中啦,每一个都这样制作
18.然后用刀从中间切开,馅料鲜美,美味即享
温馨提示:
1、韭菜洗净控干水分,切去根部然后切成细段
2、鸡蛋炒好炒成鸡蛋碎,和韭菜放一起,加食盐,味精,蚝油,胡椒粉,用筷子拌匀
3、面粉中加入白糖,酵母粉,35度温水和面,放白糖能促进酵母粉发酵
4、揉成面团醒面30分钟,然后揪成大小均匀的面剂,再擀成面皮
5、将馅料放在其中一张面皮上,另一张盖上上面,然后将边上收紧就行
6、锅中放油小火慢煎,两面煎至金黄即可
韭菜,鸡蛋做馅料,不包饺子啦,做成发面馅饼,色泽金黄,面皮柔软蓬松,放凉了也不硬,馅料鲜美,早餐,晚餐都可以,喜欢吃面食的一定要收藏起来。想吃随时都可以做,发面馅饼,好吃易消化,望您能够喜欢。