在中华美食的瑰丽宝库中，有一道历经岁月沉淀，却依然熠熠生辉的佳肴——蛋黄白菜。这道菜以大白菜和蛋黄为主料，做法独特，口感丰富，营养价值高，是一道深受人们喜爱的美食。

大白菜，作为中国百姓日常餐桌上的常见菜，历史悠久，文化底蕴深厚。它既可炒食，也可炖汤，各种烹饪手法均可展现其美妙的味道。而蛋黄，富含卵磷脂、维生素和矿物质，是人体健康的重要来源。当大白菜遇上蛋黄，一道美食便应运而生。

蛋黄白菜的做法

主料：白菜心200克，咸蛋黄3个。

调料：姜末、鸡油、水淀粉、猪油、鲜汤、盐各适量。

制作方法：

咸蛋黄碾成泥。白菜心洗净，用沸水焯一下。

咸蛋黄

白菜心

锅中加入猪油烧热，下白菜心翻炒，加适量盐炒匀，放入鲜汤闷一下，然后盛入盘中。

另起锅烧油，加入姜末炒香，放盐、咸蛋黄搅拌均匀，放入鲜汤烧开。

勾少许水淀粉，淋鸡油，出锅浇在白菜上即可。

烹饪完毕的蛋黄白菜，色泽金黄，口感鲜嫩，味道独特。大白菜的清甜与蛋黄的醇香相互融合，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。蛋黄中的卵磷脂有助于提高记忆力和智力发育，大白菜则富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持身体健康。

在中国文化中，美食不仅是味觉的享受，更是一种情感的寄托。蛋黄白菜作为一道历史悠久的美食，承载着几代人的记忆和情感。许多人对这道菜的喜爱源于儿时奶奶或母亲亲手做的美味佳肴。时光荏苒，岁月如梭，这道美食却依然陪伴着人们，传递着家的味道和温馨。

如今，随着生活节奏的加快，人们对于美食的要求也越来越高。不仅要美味可口，还要营养健康。而蛋黄白菜正符合这一要求。它不仅口感鲜美，营养丰富，还具有深厚的文化内涵。这道美食见证了中国饮食文化的变迁和发展，成为了中华美食文化的重要组成部分。

在这个快节奏的时代里，我们不妨放慢脚步，尝试亲手烹饪一道蛋黄白菜。在品尝美食的同时，感受它所蕴含的历史和文化底蕴。让我们一起品味这道穿越时光的美食佳肴，感受中华美食文化的魅力！

猜你喜欢

糖醋辣白菜：酸甜可口，两碗米饭不够吃​