清明前后，气温回升得很明显了，同时阴雨天也开始变得频繁。
身体像是困在了一个湿热的大蒸笼里，人也容易疲倦、没精神，胀气、腹泻这些胃肠上的毛病都很容易找上来。
所以，春天要怎么把脾胃照顾好，就特别重要！
我们家比较常做的，就是各种发酵面食。
尤其是这种加了八珍粉的小馒头，比白面馒头更有力量。
它是从名医陈实功《八珍糕》的方子里演化来的，改良之后版本也更适合小朋友了。
没什么怪味儿，直接冲水也行，或者像是我这样，加到各种面食、小饼也可以。
做好的小馒头也是这样很蓬松暄软的，弹性很足。
只要加点黑芝麻、红枣，就会变得甜香甜香的。
你们也可以参考我之前做过的很多面食方子，把八珍粉加进去，嘴巴吃得好，脾胃也能开窍了。
- 黑芝麻八珍粉-
· 参考月龄 ·
12月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉220克
水120克 / 黑芝麻7克 / 酵母2克
八珍粉40克 / 砂糖3克 / 玉米油5克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
每次做这种营养小馒头的时候，为了口味考虑，我建议你们稍微加点糖、黑芝麻或者红枣。酵母、玉米油不能省略，蓬松、筋道的口感全靠它们。
02
这里你们加清水就可以了，如果北方的姐妹感到温度不太够，也可以加40度左右的温水和面。
03
我自己是比较喜欢直接用八珍粉冲糊糊喝的，直接当代餐了。但孩子们还是对这种加了八珍粉的面食接受得更好一些。
*因为这种八珍粉是没有糖，也没有其它添加的。就是八种好的食材磨粉，特别纯。
04
按照我的比例做，揉好的面团会是这种很光滑也比较好成型的状态，盖上保鲜膜或者是盖子，让它松弛5分钟。
05
松弛了一会儿的面团挪到揉面垫上，多揉搓几下，就这样先用掌根推搡成长条，再去折叠、像是搓衣服一样，给面团搓得特别光滑。
06
给面团擀饼之前，我建议你们最好撒上点干粉防粘，擀成这种长方形的面片就可以了。
07
为了让一会儿卷起来的面卷不容易散开，最好还是在面皮表面刷上清水，再认真的卷起来，尽量卷得紧实一点，不留多余的空气。
08
给搓好的面卷做好造型，在收口的位置捏紧，一定要收紧了，这样蒸出来的馒头造型才会好。
09
卷好的面卷再认真搓一搓，尽量搓得圆润一些，就可以切成小段了。
10
这里我用的是一次性发酵的方式，不用开火，用锅里的温水给小面团创造一个温暖暖的发酵环境。等到面团醒发到1.5倍大，你用手指按下去能缓慢回弹，就说明发酵好了。
11
还是直接开火，等到水开上汽之后再去计时，蒸12分钟。蒸好的小馒头不能急着开盖，盖盖继续焖3分钟，再去开盖装盘，这样做出来的小馒头造型好，也不容易塌陷。
12
相比直接切剂子，直接上锅蒸出来的馒头，今天这个先卷再切剂子的做法，层次要更丰富。
别看就发酵了一次，做出来的馒头也格外蓬松暄软，弹性很足。
加了八珍粉的小馒头不用担心会有什么怪味儿、药味儿，但甜香气也的确不多。
所以你们可以加点孩子爱吃的一些食材，甜香味足的红枣、核桃、各种果干。
根本不用你催着孩子吃，他自己都找你要！
