抹茶的微苦与甜美的蛋糕体相互映衬，令人回味无穷。

独特大理石的纹路，浓浓的抹茶香气，松软细腻，口感醇厚，入口即化。

仿佛置身于茶园之间，享受着清新自然的气息。

原味面糊原料

牛奶————30克

玉米油———20克

低筋面粉——30克

蛋黄————2个

抹茶面糊原料

牛奶————30克

玉米油———20克

低筋面粉——10克

抹茶粉———6克

蛋黄————2个

蛋清————4个

柠檬汁———5克

白砂糖———45克

奶油馅原料

淡奶油———150克

细砂糖———15克

1、鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离备用，蛋清冷冻15分钟备用。

2、先做抹茶面糊，牛奶30克、玉米油20克，搅拌至乳化均匀。

3、依次加入低筋面粉10克、抹茶粉6克、蛋黄2个，搅拌至面糊均匀丝滑。

4、再做原味面糊，牛奶30克、玉米油20克，搅拌至乳化均匀。依次加入低筋面粉30克、蛋黄2个，搅拌至面糊均匀丝滑。

5、蛋清4个、柠檬汁5克，打发出大的鱼眼泡状。注：蛋清提前冷冻15分钟，打发会更稳定。

6、白砂糖45克，分3次分别在粗泡、中泡、细泡是加入，打发至有弹性的大弯钩。

7、原味面糊和抹茶面糊，先各取1/4蛋白糊分别加入，翻拌至颜色均匀。

8、再各取1/4蛋白糊分别加入两种面糊里，翻拌至颜色均匀，装裱花袋备用。

9、烤盘垫上油纸或者油布，把原味面糊和抹茶面糊，彼此间隔这挤入。

10、用筷子划出大理石花纹，震两下去掉大气泡。

11、烤箱160℃提前预热到温度，烤制25分钟左右。注：烤箱温度有差异，可以适当微调几度。

12、烤好取出脱模，放凉架上降一会温，盖上一张油纸，翻过来揭掉油纸，再翻过来完全放凉。

13、等蛋糕胚完全凉透了，在收口的地方斜45°角切一刀，可以卷的更圆一些。

14、淡奶油150克、细砂糖15克，打发至坚挺状态。

15、先均匀地抹上一层淡奶油，再开始卷的地方，把奶油堆起来呈条状。

16、收口顶住，油纸卷上一根擀面杖，慢慢的卷来了，往前压着卷成圆形。

17、用一块刮板，顶住收紧呈圆柱状。

18、放冰箱冷藏2小时，定型后更容易切的好看。

19、抹茶大理石纹蛋糕卷，完成O(∩_∩)O

20、外观犹如大理石般的纹路交织着，绿色和白色的交错纹理，犹如一幅艺术品

【小贴士】

1、抹茶粉选用品质好的，成品的色味会更好。

2、蛋清提前冷冻15分钟，加柠檬汁，打发会更稳定。

3、等蛋糕胚凉透了，再抹奶油，如果有余温会让奶油融化。