一提到南宁特色美食，脑海中立刻浮现出一幅幅诱人的画面。南宁，这座位于广西壮族自治区的首府城市，以其丰富多彩的美食文化而闻名。南宁的美食融合了广西地区的独特风味和多元民族的传统特色，形成了一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

以下10道南宁特色美食是比较有名的南宁美食代表，快看有你经常吃的吗？（本文仅供阅读交流。不做权威排行。如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。如果你有更好的名菜推荐，欢迎评论区留言哦！）

一、柠檬鸭

南宁的柠檬鸭，一道色香味俱佳的传统佳肴，自上世纪80年代初期便在南宁武鸣地区广为流传。其独特之处在于选用了优质的土鸭，搭配自家腌制的酸柠檬，以及酸嘢、酸荞头、酸姜、酸辣椒等多种配料，经过精心烹制而成。柠檬的清新酸味与鸭肉的鲜美相互融合，使得整道菜口感丰富，层次分明。2018年9月，柠檬鸭更是荣获“中国菜”之广西十大经典名菜的殊荣，成为南宁美食文化的一张亮丽名片。

柠檬鸭的制作工艺十分讲究，需选用两年以上生长的老土鸭，经过宰杀、褪毛、开膛去内脏、腌制等工序后，方可下锅烹制。在烹制过程中，火候的掌握至关重要，需用中火慢炖，使鸭肉充分吸收柠檬的酸味和配料的香气，最终呈现出酸甜可口的味道。柠檬鸭的独特风味吸引了无数食客前来品尝，成为南宁餐桌上的一道必点菜。

二、南宁老友粉

南宁老友粉，这道有着悠久历史的小吃，早已成为南宁人民日常饮食的一部分。老友粉以独特的酸辣口味和开胃驱寒的效果著称，是南宁人民早餐和夜宵的首选。其独特的酱料和配料，如酸笋、豆豉、辣椒等，为这道菜赋予了独特的风味。2007年，老友粉入选南宁首批非物质文化遗产名录，成为南宁美食文化的重要代表。

老友粉的制作过程同样讲究，需选用优质的米粉，搭配特制的老友酱和各种配料，经过烫煮、拌料等工序后，方可呈现出最终的美味。老友酱的调制是老友粉的关键所在，需选用优质的豆豉、辣椒等原料，经过长时间的发酵和腌制而成，为老友粉带来了独特的酸辣口味。此外，老友粉还可根据个人口味加入肉类、蔬菜等配料，使其更加丰富多样。

三、横县鱼生

横县鱼生，作为横县的传统佳肴，以其独特的制作工艺和精细的选料而著称。这道菜选用新鲜的鱼肉为主料，经过精细的刀工处理，将鱼肉切成薄如蝉翼的鱼片，再搭配多种调料和配菜食用。横县鱼生的口感鲜嫩爽滑，味道鲜美可口，是南宁地区的一道特色美食。

在横县鱼生的制作过程中，选料和刀工都至关重要。需选用肉质鲜嫩的鱼肉，经过精细的刀工处理，将鱼肉切成薄如蝉翼的鱼片。此外，调料和配菜的搭配也十分讲究，需选用新鲜的蔬菜、葱姜蒜等配料，搭配特制的酱料和调料，使整道菜味道更加丰富多样。横县鱼生的独特风味吸引了无数食客前来品尝，成为南宁地区的一道必尝美食。

四、酸野

酸野，这道具有300年历史的广西地方传统小吃，以其独特的口感和风味而受到广大食客的喜爱。酸野以时令果蔬为主要原料，经过腌制而成，口感酸爽开胃，是南宁人民日常饮食中的一道佳肴。

酸野的制作工艺简单而独特，需选用新鲜的时令果蔬，如萝卜、黄瓜、木瓜等，经过清洗、切片等工序后，加入特制的酸醋和调料进行腌制。在腌制过程中，果蔬的酸味和调料的香气相互融合，使得整道菜口感酸爽开胃，味道独特。酸野不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有开胃消食、促进消化等功效，是南宁人民日常饮食中的一道健康美食。

五、南宁粉虫

南宁粉虫，这道广西传统小吃因其形似虫草而得名。粉虫以米粉为主要原料，经过蒸煮、冷却等工序后，切成小段并搭配各种肉类或杂烩食用。粉虫口感Q弹有嚼劲，味道鲜美可口，是南宁人民喜爱的一道小吃。

在南宁粉虫的制作过程中，米粉的选用和蒸煮工艺都至关重要。需选用优质的米粉，经过精细的蒸煮和冷却过程后，方可呈现出独特的口感和风味。此外，粉虫的配料也十分丰富多样，可根据个人口味选择加入肉类、蔬菜等食材，使整道菜更加美味可口。南宁粉虫的独特风味和丰富多样的配料吸引了无数食客前来品尝，成为南宁地区的一道特色小吃。

六、南宁粉饺

南宁粉饺，这道壮族传统小吃，以其独特的米香和爽口的口感，在南宁美食中独树一帜。粉饺的皮采用优质的大米磨浆制成，经过蒸煮后，皮薄而韧，米香浓郁。馅料则是精心调配的猪肉、虾仁等，口感鲜美，营养丰富。粉饺的烹饪方法简单，但每一步都需精心操作，以确保最终成品的口感和风味。

在南宁的街头巷尾，你总能看到那些热气腾腾的粉饺摊。摊主们熟练地将馅料包裹在米浆皮中，然后放入蒸笼中蒸煮。不一会儿，香气四溢的粉饺就出锅了。咬上一口，米香四溢，馅料鲜美，让人回味无穷。南宁粉饺不仅是一道美味的小吃，更承载着南宁人民对美食的热爱和追求。

七、南宁卷筒粉

南宁卷筒粉，这道特色小吃以其独特的形状和口感吸引了众多食客。卷筒粉的主要原料是米浆和肉末，经过蒸煮后，米浆皮包裹着鲜美的肉末，形成卷筒状。再淋上特制的酱料和调料，口感鲜美爽滑，是一道让人回味无穷的美食。

南宁卷筒粉的制作工艺十分讲究，需选用优质的米浆和肉末，经过精细的蒸煮和包裹过程后，方可呈现出最终的美味。在南宁的各大餐馆和小吃摊上，你都可以品尝到这道美食。无论是作为早餐还是下午茶，南宁卷筒粉都是一道不错的选择。

八、八仙粉

八仙粉，又称八珍粉，是南宁的一道传统小吃。其名字来源于其丰富的配料，包括猪肉、猪肝、猪肚、猪肠等多种肉类食材，以及木耳、香菇等山珍海味。这些食材经过精心烹制后，与米粉混合在一起，形成一道色香味俱佳的美食。

八仙粉的历史悠久，传承至今已有百年。其独特的口感和丰富的营养，让这道菜成为南宁人民喜爱的一道美食。在南宁的各大餐馆和小吃摊上，你都可以品尝到正宗的八仙粉。每一口都能感受到肉质的鲜嫩和米粉的爽滑，让人回味无穷。

九、白切柠檬鸭

白切柠檬鸭，作为南宁特色菜之一，是生炒柠檬鸭的变种。这道菜选用优质的土鸭为主料，搭配柠檬和其他调料进行烹制。烹制过程中，鸭肉充分吸收了柠檬的清香和调料的味道，呈现出独特的口感和风味。

白切柠檬鸭的烹饪方法简单而独特，需选用新鲜的土鸭和柠檬等原料，经过精心烹制后，方可呈现出最终的美味。这道菜口感清爽不油腻，鸭肉鲜嫩多汁，柠檬的清香和调料的味道相互融合，让人回味无穷。在南宁的各大餐馆中，你都可以品尝到这道美味的白切柠檬鸭。

十、横县大粽

横县大粽，作为横县新春佳节的主要食品，以其体大、色泽光亮、味香鲜美而闻名。这道美食选用横州特有的细糯米和各种馅料进行制作，经过精心包裹和蒸煮后，呈现出独特的风味和口感。

横县大粽的馅料丰富多样，包括猪肉、鸡肉、虾仁、蛋黄等多种食材。这些食材经过精心调配后，与细糯米混合在一起，形成口感丰富、营养丰富的馅料。在包裹过程中，横县大粽采用传统的工艺和手法，使得粽子紧密而结实，不易松散。经过蒸煮后，横县大粽呈现出金黄色的外观和浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

横县大粽不仅是一道美味的食品，更是横县人民对美好生活的向往和追求。它承载着横县人民对家乡的思念和热爱，也传递着中国传统文化的魅力和精神。在横县的各大餐馆和小吃摊上，你都可以品尝到正宗的横县大粽。

南宁的十大最好吃的美食，每一道都代表着南宁独特的美食文化和地方特色。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，更让人们感受到了南宁的独特魅力和文化底蕴。如果你有机会来到南宁，一定要品尝这些美食，感受南宁的美食文化之旅。