什么样的人才能当得上厨师长？我不想分析得那么到位，就来简单的说一下最基本的。真正的厨师长他必须有这些最基本的技能，管理技能、烹饪技能和分析技能。
一、管理技能
整个厨房是否能够保证每天正常运作，管理好是至关重要的，所以厨房必须有一个懂得管理的人员也就是厨师长。而且厨师长一定要尽心尽责管理好厨房，比如后厨员工的管理、各种物料的管理还有各种设备的管理。
二、烹饪技能
做为一名厨师长，还必须要有一手精湛的烹饪技能这是极其关键的，平时能多对员工进行培训，特别是新来的员工，尽最大的能力把员工的技能提高。
三、分析技能
一名有能力的厨师长，他很善于去分析各种问题，而且还能有办法去解决。比如怎么去分析顾客的所需所求，怎样去分析顾客遇到什么问题会去投诉等等。
以上就是做为一名厨师长应有的最基本的技能。可是不知老板是什么意思，今天却请来了一名连菜都不会炒的人来后厨接上任厨师长的位置。我们后厨全体员工都很不满、不服，毕竟我们当中能接任厨师长位置的人是有的。
