近日，关于杨铭宇黄焖鸡米饭河南三家门店存在食品安全问题的报道引发了广泛关注。媒体曝光称这些门店涉嫌食材变质再加工、回收剩菜二次销售、将生肉丢弃垃圾桶等不当行为。这些问题一经报道，迅速引发了消费者和社会的高度关注。面对这样的负面新闻，河南新乡一家杨铭宇黄焖鸡米饭店的老板刘先生决定通过直播自证清白，以回应外界的质疑。
从3月13日开始，刘先生便利用中午时间在短视频平台进行直播，展示自己店铺的后厨环境和食材处理过程。他通过直播向网友展示了生鲜鸡肉、半成品食材和厨房的卫生状况，甚至还特意对准了垃圾桶，让观众看到店内清洁和食材管理的细节。在直播中，他还现场吃自家的黄焖鸡米饭，表示自己对店内的食物质量充满信心。
刘先生回忆道，当他在3月12日看到媒体报道后，感到非常震惊和愤怒。他坚称自己的店铺从来没有出现过类似的食品安全问题，并表示自己在经营过程中非常注重食品的安全与卫生。刘先生介绍说，店内的鸡肉均为冰鲜肉，所有食材都是通过公司统一配送，鸡肉每天新鲜配送，且所有工作人员在进入厨房前都会进行消杀，并全程佩戴手套和口罩，确保食材加工过程中的卫生。
为了恢复顾客的信任，刘先生选择通过直播这一方式，向广大消费者证明他的黄焖鸡米饭没有问题。直播过程中，他表示，尽管他的门店受到负面报道的影响，导致营业额急剧下降，但他依然坚持通过透明公开的方式向消费者展示自己的店铺经营情况。他指出，以前自己也曾进行过直播，但观众人数一般不超过20人，而在此次直播中，最多时竟有近19000人在线观看，足以证明消费者对餐饮卫生和质量的关注。
在采访中，刘先生还提到，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国有数千家门店，个别不负责任的商家行为不应代表整个品牌。他希望通过直播告知公众，自己的店铺严格遵守食品安全规范，保证食材新鲜和卫生。刘先生还强调，为了避免浪费，店内剩余的半成品鸡肉从不隔夜保存，而是由他和家人食用，或让员工带走打包。
总的来说，刘先生的直播不仅是对自己店铺食品安全的公开承诺，也是对其他同行的一种呼吁——在餐饮行业中，食品安全和卫生管理必须得到严格保障。通过这种方式，他希望能够恢复消费者对品牌的信任，同时也展示了一个餐饮从业者在面对危机时的诚实与透明。
