1月份标志着大棚管理的重要阶段拉开序幕，而真正的关键时期则集中在1月至3月之间。若此阶段管理得当，未来的经济效益将十分可观。因此，只要切实做好以下几点，成功就在眼前！
一、棚膜与温度管理：扣、封、破、调扣膜与封膜：大棚葡萄的覆膜方式分为两种：单膜覆盖（封膜时间在1月中下旬）和双膜覆盖（扣膜时间从12月下旬至次年1月上旬）。注意事项：封膜时，顶膜与围膜不宜同时封闭，应先扣外膜，约15天后再扣内膜，以确保良好的通透性。破眠处理：使用20%石灰氮或50%单氰胺20-25倍液进行涂芽破眠，但避免涂顶芽。处理后7天，若枝条干燥，需喷水一次以促进吸收。温度调控：扣膜后升温需缓慢，确保气温与地温协调。第一周：白天棚内温度控制在15-20℃，夜间5-10℃。第二周：白天温度保持不变，夜间温度调整至7-10℃。第三周：白天温度升至22-28℃，夜间不低于10℃。湿度维持在60%-70%，新梢生长后，土壤湿度保持在70-80%，空气湿度约70%。花期棚温控制在15-28℃，湿度50%-60%。覆膜后的日常管理：当棚内温度高于32℃时，及时掀起裙膜通风降温，下午15:00后温度降至25℃以下时放下裙膜保温。新梢长至2公分时，全园覆盖地膜。花期棚温达30℃以上时，开启天窗通风降温。湿度过大时及时通风排湿，防止烂芽、烂花及病害加重。低温来临前，提前封闭大棚，并加盖防寒物或在棚内加热增温。
二、肥水与枝蔓管理：浇、施、抹、摘灌水：覆膜前、萌芽期各灌一次水，萌芽后根据土壤墒情小水勤浇，避免大水漫灌。花前10天根据墒情灌催花水，但不宜过多。施肥：萌芽前15天左右施催芽肥（以速效肥为主，配少量磷肥）。新梢生长后根据长势追肥。开花前10天左右施着果肥（以氮肥为主，适当增施磷肥）。开花期叶面喷施硼肥。抹芽定枝：抹除副芽、弱芽及位置不当的芽，每结果母枝留一强壮芽。摘心整穗：花前3～5天或见首花时摘心，根据树势留叶数。副梢进行单叶绝后摘心或留1～2片叶反复摘心。整穗时疏除肩穗和副穗，掐除穗尖，使穗形美观。
三、病虫害管理清园：彻底清除杂草、枯枝、病叶等，焚烧或深埋。葡萄绒球期（绒球发绿后）全园喷3～5波美度石硫合剂，树上、地面、支架等都要喷到。病虫害复杂的果园加喷杀菌剂与机油乳剂的混合液。防治：2～3叶期喷施苯醚甲环唑等药剂防治黑痘病等。花序分离期喷施波尔·锰锌杀灭病菌。谢花后重点防治灰霉病等，使用甲基托布津等药剂。 