果实发育动态曲线
前人研究表明：葡萄果实生长表现为双S形曲线：有两个膨大快速增长的时期和一个缓慢生长期（停滞期）。无核葡萄缓慢生长期可能较短。
葡萄在膨大期果实里糖度很低，在果实发软发白的时候开始积累糖分。那么在膨大期果实需要氮的补充，氮是生命元素，在葡萄果实内形成氨基酸和蛋白质，如果氮不足，在果实膨大的时候，果实的细胞开始出现不完整的细胞膜，果实内部干物质积累减缓。但是在氮过量的时候相对是出现了徒长而导致果实膨大下降，所以在用肥的时候掌握好适量的氮钾肥比例才是膨果的关键。
第一次膨大期葡萄从开花开始到第一次膨大结束。这一阶段，酒石酸，苹果酸等化合物不断积累，葡萄酸度不断积累。细胞分裂较快。
农事操作
疏果：刚坐好果后，做好疏果工作，矫正串行，内膛果疏松，保证后期内膛果有足够的空间膨大。水份管理：坐稳果后，确保田间水分足够。水中的氢（H）氧（O）构件了糖、蛋白质等等果实上的多种有机物，所以是很必须的两个重要元素。在缺水的情况下果实膨大速度严重受阻。营养管理关键点：促进细胞分裂，稳定细胞壁结构。氨基酸蛋白质类物质快速填充。施肥配方：大量元素主要以氮钾肥为主，少量磷肥。第一阶段需要重点补充钙镁中量元素。注意合理的施肥比例。适量补充促进细胞分裂的天然海藻。第二次膨大期葡萄从缓慢生长期到葡萄发软发白开始。这一阶段开始 , 果肉细胞数目一般不再增加 , 主要是果肉细胞继续膨大。干物质积累增加果实重量。这一阶段葡萄施肥氮肥逐渐减少，钾肥增加，钾并不参与植物体内重要有机体的组成 , 但对碳水化合物的合成 、 运转 、 转化等方面起着重要作用。
农事操作
营养管理关键点：保叶保绿，促进干物质积累，促进营养物质转运。生根养根，预防软果。施肥配方：逐渐增加钾肥用量，减少氮肥用量。氮钾比例变化，检测叶片营养，必要时调整施肥配方！
葡萄膨果关键营养氮肥：氮在结构上的意义是形成氨基酸及蛋白质的构建。
钾肥：钾基本在植物体内主要是调节细胞渗透压，同时可以调节代谢源和库的关系，钾是调节光合作用的源和储存的库之间的平衡关系有利于光合作用的物质向果实积累。
钙肥：在膨大的时候，钙起到的作用是不可忽视的，钙可以让细胞壁稳定，同时提高果实细胞之间的果胶粘连，让果实膨大的时候细胞壁不会瓦解，不会出现碳架散掉的作用，同时也是预防细胞分离起到不可忽视的作用，钙对于长势来说，在一定程度上可以控制顶端的优势，预防徒长。
硼肥：硼可以促进钙的代谢，钙硼共建细胞壁骨架结构。同时也促进了有机物的在木质部向韧皮部转移的一个重要元素。
磷肥：磷是能量物质的提供主要元素，主要是形成ATP；磷在植物体内从叶片上形成ATP以后要供给根系吸收营养和合成氨基酸的能量物质。
镁肥：镁的第一个作用是形成叶绿素，但是必须氮碳水来结合完成，叶绿素的增加更有效的提供有机物。另外一个作用是形成种子，有籽葡萄对镁的需求更多一点。
