今天我要给大家分享一道超级美味的可乐爆汁虾仁。这道菜既有可乐的甜蜜香气，又有虾仁的鲜美嫩滑，吃起来那叫一个过瘾。下面就跟着我一起来学学这道菜的做法吧。

准备食材。新鲜的大虾是这道菜的主角，去市场挑选那些活蹦乱跳、外壳鲜亮的大虾，这样的虾口感最好。准备大概一斤左右的大虾就可以了。然后呢，我们还需要一瓶可乐，普通的可口可乐或者百事可乐都行。接着，准备一些葱姜蒜，葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。再准备一些料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和食用油。

处理大虾。把大虾的头去掉，然后用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。这一步很重要哦，虾线里都是脏东西，如果不去掉会影响口感。处理好的大虾用清水冲洗干净，然后放在一个大碗里。加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，用手抓匀，让每一只虾都裹上调料。这样腌制一会儿，可以让虾仁更加入味。腌制的时间大概在十五到二十分钟左右。

在腌制虾仁的过程中，我们可以来准备其他的东西。把锅烧热，倒入适量的食用油。油热后，放入葱姜蒜爆香。炒出香味后，把葱姜蒜捞出来扔掉，只留下底油。这样做是为了让油里充满葱姜蒜的香味，又不会让葱姜蒜影响虾仁的口感。

等虾仁腌制好后，把它们一个一个地放入锅中。用中小火慢慢煎制，不要着急翻动虾仁，让它们底部煎至金黄后再翻面。这样可以保证虾仁的形状完整，不会破碎。等到虾仁两面都煎至金黄后，把火调大一点，倒入一瓶可乐。可乐的量要能够没过虾仁。然后加入适量的白糖，根据个人口味调整白糖的用量，如果你喜欢甜一点的口味，可以多放一些白糖。再加入一点点盐，因为可乐本身就有一定的甜度，所以盐不要放太多，只是为了提提味。

盖上锅盖，让虾仁在可乐里煮一会儿。这个过程中，可乐会慢慢收汁，同时也会把虾仁煮得更加入味。煮的时候可以时不时地打开锅盖，用铲子翻动一下虾仁，防止它们粘在锅底。等到可乐汁变得浓稠，差不多像糖浆一样的时候，就可以关火了。

把煮好的可乐爆汁虾仁盛出来，装盘。可以在盘子里撒上一些葱花或者香菜做点缀，这样看起来更加美观。一道美味的可乐爆汁虾仁就做好了。

这道菜的口感非常丰富。虾仁鲜嫩多汁，咬一口，满满的都是可乐的甜蜜香气和虾仁的鲜美。可乐汁浓稠醇厚，裹在虾仁上，让人回味无穷。无论是作为一道家常菜，还是用来招待客人，都非常合适。

而且，这道菜的做法也不是很复杂，只要按照步骤来做，相信大家都可以做出美味的可乐爆汁虾仁。如果你也喜欢吃虾仁，不妨试试这道菜吧，相信你一定会爱上它的！