对于餐饮人来说，有个开店的关键点，是很多时候被忽视的，就是选址，新手餐饮人表现的更加明显一些，很多新手都是因为签约了加盟，然后就开始着急找位置，在他们的认知中，慢一天就是少赚一天钱。
所以很多时候都是非常匆忙的就签了铺，很多可能就只是去看了一次，连周边什么顾客群体，消费力怎么样都没有了解清楚，就直接把位置确定下来了，而很多时候，到最后，他们最后悔的也是当初这么快就把位置定下来。
而不只是新手，对于很多餐饮老手来说，因为有了成功的经验，所以找铺会顺利一些，但很多时候也会犯跟新手一样的毛病，特别是在自己的店生意不错的情况下，就失去了耐心，也是跟新手一样着急找铺开店。
这也是为什么很多餐饮老手，在高峰的时候，更容易跌落深渊的一个重要原因，这几年最典型的案例就是某底捞，疫情的时候疯狂开店，然后又疯狂关店，很多也是开没几个月就关的。
很多人都说是疫情的原因，但更重要的还是选址问题吧，毕竟他其他的老店怎么不见受疫情影响倒闭呢？所以疫情只是急速剂，真正的原因还是在于选址上面。
在开店中，很多人选址可能只花一两天的时间，而将更多的精力放在装修，设计等上面。但实际上，对于一个餐饮老手来说，反而是选址是花最长时间的，我见过一个同行守一个地方守了三年，才被他拿下来。
事实证明他的坚持也是对的，那个店也是一开就火，当然这里面还有很多因素，包括他的店在当地有一定的知名度，而且菜品的出品非常稳题，在某点评平台上的评分都是非常高。
在这么多因素的加持之下，选了个好位置，才最终成就了他一开就火爆的店。所以，如果你是餐饮小白，一定要花更加多的时间在于选址上面，毕竟一个店最重要的就是人气，而人气往往是有选址就打下基础的，你们说呢？
