在寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的汤更能温暖身心了。皮皮虾蔬菜汤，以其鲜美的滋味和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的最爱。这道汤不仅制作简单，而且食材搭配灵活，适合烹饪新手尝试。
皮皮虾蔬菜汤的汤色清澈透亮，皮皮虾的鲜红色与蔬菜的翠绿色交相辉映，宛如一幅美丽的画卷。轻轻舀起一勺，浓郁的鲜香扑鼻而来，瞬间唤醒味蕾。虾肉鲜嫩多汁，蔬菜脆爽可口，每一口都让人感受到大自然的馈赠。这道汤不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道老少皆宜的健康美食。在沿海地区，它更是渔民餐桌上的常客，承载着他们对大海的敬畏与感恩。
接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的皮皮虾蔬菜汤。
皮皮虾 500 克、西兰花 200 克、胡萝卜 150 克、洋葱 100 克、生姜 30 克、大蒜 20 克、盐 5 克、白胡椒粉 3 克、料酒 10 毫升、食用油适量、清水 1000 毫升
1. 皮皮虾洗净，剪去虾须，沥干水分备用。
2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎。
3. 热锅倒入适量食用油，放入生姜片和大蒜煸炒出香味。
4. 加入洋葱丝翻炒至透明，接着放入皮皮虾翻炒至变色。
5. 倒入料酒去腥，再加入胡萝卜片和西兰花翻炒均匀。
6. 倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入盐和白胡椒粉调味，再煮 2 分钟即可关火。
8. 将汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
如果皮皮虾不易获得，可以用虾仁或基围虾替代；西兰花可以用菜花或小白菜替代；胡萝卜可以用红薯或南瓜替代。这些替代食材都能保留汤的口感和营养，使其更加灵活多变。
这道皮皮虾蔬菜汤不仅适合搭配米饭，还可以与面条或馒头一起食用，增添饱腹感。在这个寒冷的季节，不妨为家人煮上一锅这道汤，让温暖的汤汁驱散寒意，让鲜美的滋味温暖心灵。如果你有机会去海边，一定要尝尝当地渔民亲手煮制的皮皮虾蔬菜汤，感受那份独特的风味与情怀。
