一年又一年，时间过得好快，一年过去一半，夏季已经到了中期，马上就要迎来三伏天，也是夏天最炎热的时候，南方的炎热用地狱模式来形容，闷热的天气让人不舒服，出汗会特别多，气血出现不足，抵抗力特别差，嗓子不舒服。夏季进补，很多人只知道吃鸡汤鸭汤，其实并不温补，不如给家里人尝尝这款橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤，食材种类非常多样性，汤品鲜美好喝，补足营养，舒服度过三伏天。入伏前，鸡汤鸭汤靠边站，建议多喝这汤，滋补身体，嗓子更舒服。

【橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤的制作技巧】

准备一些食材：选购新鲜青橄榄80克左右（青橄榄又叫青果，是一种色泽嫩绿的水果，个头不大，色泽好看，汁水非常充足，吃起来酸甜可口，对嗓子有一定的好处，用来煲汤充分发挥食材营养价值），鸡爪80克左右，新鲜鲍鱼5-8个（鲍鱼是一种海鲜，现在价格非常便宜，肉质非常肥美，可以做成各种美食，煲汤也非常合适），少许冷水和纯净水，石斛40克左右，新鲜精瘦肉120克左右，无花果几个，生姜半块，少许食盐若干，其他调味品。

具体制作过程：

第一步：提前选购好橄榄，油柑果，鲍鱼，瘦肉和鸡爪等食材，先把青橄榄和油柑果用食盐浸泡，搓洗掉外皮的脏东西，洗净切成若干小块，放在一边备用。

第二步：将新鲜瘦肉彻底洗净，剃掉表面一层筋膜，切成大小相同的块状，鸡爪提前解冻，给鸡爪做个“美甲”，洗净控干水分。

第三步：将鲍鱼放在容器里，加上适量食盐和清水，用盐水浸泡一会儿，用刷子刷一下外壳，洗净切一些花到，控干水分。

第四步：将无花果提前泡发，石斛温水泡发好，生姜都切成薄片，准备好瘦肉，鸡爪，鲍鱼和其他食材，开始烹饪这道橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤吧。

第五步：提前将煲汤的器皿洗净，放入瘦肉块，鲍鱼，鸡爪，无花果，橄榄，油柑果，石斛和无花果，加上足量的冷水，一定要漫过全部食材。

第六步：让几种食材都炖熟，中途要撇去浮沫，中小火炖煮60分钟左右，根据自己的喜好，添加一丢丢胡椒粉和食盐即可，让汤品焖煮入味即可，出锅食用，这款橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤就制作完成了。

橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤的制作小贴士：

首先，我们要选择新鲜的食材。鲍鱼要挑选肉质饱满、色泽鲜亮的；鸡爪则以表皮光滑、无破损为佳；瘦肉则选用猪腱子肉，它的肉质紧实，口感滑嫩。橄榄则推荐使用新鲜的青橄榄，其口感清香，更能突出汤的鲜美。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。煲汤时，宜用小火慢炖，这样可以使食材的营养和鲜味充分渗出，汤品更加醇厚。同时，炖煮的时间也要适当，过长会使食材过熟，口感变差；过短则无法充分释放食材的鲜味。此外，我们还可以根据个人口味加入一些调料，还可以加上石斛，油柑果，无花果等食材，让营养都融入汤里，出锅前适当调味即可。

橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤，不仅是一道美味佳肴，更是一道养生佳品。希望大家在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和生活的美好。

橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤是一款夏季进补的汤品之一，尤其是广东人爱喝，不会觉得油腻和上火，里面选用橄榄，鸡爪，鲍鱼和瘦肉等食材炖煮而成，肉质鲜嫩，汤品很美味，更加促进营养的消化，有益于身体的健康。

小伙伴们，你们是否学会这款橄榄鸡爪鲍鱼瘦肉汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部出自网络）