说到夏天的美食，凉粉一定榜上有名，尤其是天气炎热的季节，凉粉真的是解暑必备，在这个时候我们可以随便吃一些。
而凉粉的热量低，清甜爽口，特别适合夏季食用，今天要给大家带来10种家常凉粉的做法，简单易学，制作过程不要太欢乐哦～
第一章：凉粉的基础做法，重点在这里
步骤一、家里做好凉粉的第一步：准备食材
❌别搞混，淀粉和淀粉条是两种食材
凉粉的制作相对简单，首先需要准备食材，最主要的就是淀粉，大家在超市或者是市场上都能够买到， 再加上可以选择一些调味料，比如辣椒油和其他调味料，来为凉粉增添口感和味道。
❌选择的淀粉不同，凉粉口感也不同，比如绿豆淀粉做出来的凉粉比较筋道，黄豆淀粉的口感则更加滑嫩，大家可以根据自己的口味去选择。
步骤二、凉粉的制作步骤
（1）混合淀粉和水，水不要太多
首先我们需要将淀粉与水按照一定的比例进行混合，常见的比例为1:4，也就是1份淀粉配4份水， 将淀粉和水搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。
注意水的量不能太少，以免混合不均匀，也不能太多，否则会导致凉粉过于软烂，影响口感。
（2）加热搅拌，水开后继续搅拌至透明
将混合好的淀粉水倒入锅中，加热搅拌，注意火候不要太大，以免淀粉变成糊状物质。
继续搅拌，直到混合物变成透明状，质地变得浓稠。这个过程需要耐心和细心，确保混合物的均匀和顺滑。
（3）倒入容器冷藏凝固，切块
将搅拌均匀的淀粉液倒入容器中，冷藏至凝固，通常需要几个小时， 将冷藏好的凉粉切成块，大小可以根据个人口味和喜好来定。
第二章：10种家常凉粉的做法，简单又好吃
01.伤心凉粉
（原料）
伤心凉粉是最典型的凉粉做法，做起来比较简单，只需要准备黄豆淀粉，水，大葱，蒜，香菜，红油，盐，醋，酱油，辣椒油即可。
（做法）
第一步，先将凉粉切成块状，然后再放入碗中加入黄豆淀粉。
第二步，加入适量的水搅拌均匀。
第三步，先将葱蒜剁碎，再加入香菜，混合搅拌均匀。
最后加入调好的凉粉，倒入酱油，盐，醋和辣椒油，最后撒上香葱和花生米装饰即可。
02.青柠百香果凉粉
（原料）
炎炎夏日，吃百香果是个不错的选择，酸甜可口，清爽可口，制作百香果凉粉一定会让你爱上它， 制作百香果凉粉，只需准备百香果，糖，食盐，水，白醋。
（做法）
第一步，百香果剖开，用小刀挖出果肉放入碗里，加入食盐和糖，搅拌均匀腌制15分钟。
第二步，调好百香果汁，冷藏保存。
第三步，准备凉粉，切块后放入碗中，加入百香果汁，冷藏保存，最后加入薄荷叶和檬皮装饰即可。
03.黄瓜凉粉
（材料）
炎炎夏日，吃百香果是个不错的选择，酸甜可口，清爽可口，制作百香果凉粉一定会让你爱上它， 制作百香果凉粉，只需准备百香果，糖，食盐，水，白醋。
（做法）
第一步，百香果剖开，用小刀挖出果肉放入碗里，加入食盐和糖，搅拌均匀腌制15分钟。
第二步，调好百香果汁，冷藏保存。
第三步，准备凉粉，切块后放入碗中，加入百香果汁，冷藏保存，最后加入薄荷叶和檬皮装饰即可。
04.龙眼蜜桃凉粉
（原料）
桃子和龙眼都是夏季的时令水果，又香甜可口又清爽可口，制作龙眼蜜桃凉粉，只需准备龙眼干，蜜桃，凉粉，白糖，红糖和薄荷叶即可。
（做法）
第一步，蜜桃去皮去核切块，放入碗中，加入糖腌制，冷藏保存。
第二步，准备凉粉，切块后放入碗中，加入龙眼和蜜桃果肉。
第三步，加入薄荷装饰，趁冷，吃之前加入蜜桃果肉和冷开水过一次，再加入薄荷叶装饰即可。
05.紫米凉粉
（材料）
紫米凉粉是具有一定的营养价值，它富含膳食纤维、维生素B族和矿物质等，制作紫米凉粉，准备紫米，牛奶，糖即可。
（做法）
第一步，紫米浸泡大半天，紫米泡软之后，放入料理机里面，加入牛奶和水，搅拌均匀。
第二步，紫米浆过滤去杂质，然后混合一些糖，搅拌均匀。
第三步，放入冷冻层冷冻成型之后，切块，搭配椰浆，派出装饰即可。
06.绿豆凉粉
（原料）
制作绿豆凉粉需要准备绿豆淀粉和清水，绿豆淀粉可以在超市中购买，清水是制作绿豆凉粉的基础材料之一，它可以使绿豆淀粉充分溶解并形成胶状物质。
（做法）
第一步，将绿豆淀粉和清水按比例混合搅拌均匀，浸泡30分钟，搅拌均匀。
第二步，慢慢的加热搅拌，水开后继续搅拌至透明。
第三步，倒入容器冷藏凝固，切块。
07.凉粉搭配的汤底
（原料）
凉粉的汤底可以根据个人口味选择，比如牛骨汤，鸡骨汤或者酸辣汤等，当然，要想让凉粉更加美味，可以加入一些香料和调味品，提升汤底的风味。
（做法）
第一步，制作凉粉，制作好凉粉之后，切块，放入碗中，加入酸辣汤底，撒上一点蒜蓉和香菜点缀。
第二步，最后加入花生碎和香葱点缀，趁冷吃掉更加好吃哦～
08.凉粉和果汁结合，清爽可口
（原料）
凉粉的果汁可以根据个人偏好选择，比如西瓜汁，芒果汁和草莓汁等，这些果汁可以用搅拌机搅拌成浆状，再加入一些冰块，口感更加清爽可口。
（做法）
第一步，制作凉粉，制作好凉粉之后，切块，放入碗中。
第二步，加入果汁，冷冻保存。
第三步，果冻凝固之后，切块，盛碗中，趁冷吃起来更加好吃，超适合夏季哦～
夏天是一年中最炎热的季节，也是水果丰收的季节，这时候人们会选择吃一些清淡、消暑的食物来缓解夏季的炎热，比如这10道凉粉，清甜爽口，解暑又营养，大家可以根据自己的喜欢去尝试一下，营养美味不用担心～
